芥末魚條片

把桂魚肉切成1寸長，3分見方的條，放入碗内加入料酒，蔥姜汁，鹽，味精，拌勻腌一會兒。然後下入溫油鍋中劃熟後，瀝幹油份擺入盤中。芥末粉用開水潑捂後加水調稀，加λ味精，醋精凋勻，澆在魚條片上即成。