本集是沙河縣令傳的補充，看看清代皇帝的一天怎麼過！
記載乾隆年間每天活動的起居注
一、附錄：從呂仙祠行宮到梅花亭大營
以下摘自《乾隆帝起居注》（廣西師範大學出版社2002年12月出版）第九冊第三二五頁
（乾隆十五年十月十九日條）
十九日戊子
上至姚家莊行圍。是日，大學士傅恒、協辦大學士梁詩正奉谕旨：四川嘉定府知府員缺，着綿州知州王裕強陛署。又宗人府奏竿藏公淩魁打斃家人一疏，奉谕旨：淩魁系從前行止或惡，革去公爵監禁在家之人，今又打殺家人，情甚可惡。淩魁着交宗人府永遠監禁。餘依議。
又，吏部奏八月分推陞之大理寺左寺正李兆钰補行驗看，恭侯定一疏，奉谕旨：李兆钰依拟用。又，兵部奏良嘉保等年老請休，應準其休緻。查良嘉保、達爾濟、鳳艾曾經出兵，應否給其半俸，色爾格克陽保讷克圖塔鉏曾經出兵打仗，應否給與全俸，出自聖恩一疏。奉谕旨：良嘉保等曾經效力行間，著以原品休緻。色爾格克陽保讷克圖塔鉏給與全俸。良嘉保、達爾濟、鳳艾給與半俸，以養馀年。又，刑部議：雲南巡撫圖爾炳阿奏，民人左天章毆傷楊高标身死，應拟絞監候。查楊高标在保辜外身死，左天章可否援例減等，恭候欽定一疏。奉谕旨：左天章毆傷楊高标至保辜外身死，着從寬免死，照例減等發落，馀依議。
是日，駐跸梅花亭大營。
《乾隆帝起居注》記載乾隆皇帝每日的言行。從上述記載可知，乾隆巡幸途中，不斷在批閱各地奏章，處理公務，包括任命府縣官員、處置刑事案件、安排軍官退休等，事無巨細，皆出自聖裁。
《乾隆皇帝起居注》乾隆庚午年十月十九日
二、乾隆皇帝的一天
在沙河有個笑話，冬天有二個農村拾糞老頭在路上邊拾邊聊，一個說，天這麼冷，我要是當了皇帝，蓋上被子睡到中午才起。一個說，我要當了皇帝，每天讓老婆煮雞蛋臊子面條吃。好像當了皇帝就有了資格睡大覺吃好飯，那真實的情況是什麼樣的呢？我們從乾隆皇帝的一天活動，來看看這位萬歲爺的生活。
首先要說，乾隆皇帝沒有“睡覺睡到自然醒”。清朝前期，康熙和雍正兩位皇帝勵精圖治，非常勤勉，定了許多規距，不允許子孫偷懶，每天早上四點必須起床，學文習武，這個傳統一直保持到清末。乾隆皇帝自然不能例外，自小跟着皇子們早睡早起，養成了習慣。這可能讓那位想睡到中午的農村大爺失望了。
清朝沿襲了中國古代的傳統，每天由一名起居官跟蹤記錄皇帝的言行，這此記錄最後被整理儲存，叫做《起居注》。乾隆皇帝的起居注有1024冊之多，從中可以看到皇帝的一天的活動軌迹，可知當皇帝也不是件容易和惬意的事。
乾隆皇帝早朝必須佩戴紅珊瑚朝珠
正常情況下，乾隆皇帝在寅時即淩晨四點起床，首先批閱送來的一些奏折，随後由宮女幫忙穿好上朝時的朝服。朝服威嚴厚重，繁雜沉重，一個人根本穿不過來。特别是大典的日子，朝服更加氣派繁富，既使一個朝冠也要幾個人幫忙才能戴好，否則會因為不穩而大失威儀。五點乾隆皇帝來太和殿上朝，此時朝臣通常未到，他會在偏殿吃早點。當然有時也會在寝宮吃早膳。乾隆皇帝還不是最早的，清末民初齊如山在《北平懷舊》中記載，乾隆的父親雍正皇帝是個工作狂，一般在淩晨三點就開始辦公，是以軍機處的大臣也不得不起的更早，跟上皇上的節奏。
上朝主要的任務是處理六部與地方報上來的事項奏折，朝隆皇帝在這時要聽取大臣的彙報，以及他們對事情的處理意見。有時侯看他們意見相左而互相争吵，皇帝自己也權衡裁決。對一時不能做出決定的，會發出“往後再議”的谕旨。由于事項多寡不等，朝會時間也不能确定。朝會結束，約七點鐘，開始傳早膳，食物豐盛。膳畢，整個上午皇帝還會繼續批閱奏折，處理大量的請示，批上“知道了”、“準奏”等紅批。在清朝，皇帝懲戒明朝的惡習，從來沒有讓太監捉筆替自己“批紅”，以防止太監專權，以保證江山永固。
到午時，乾隆皇帝餓了，開始傳晚膳。為何中午就吃“晚飯”，我們下面再說。
休息到下午三點，皇帝又開始辦公，處理上午沒有定下的事項，找大臣咨問，征求有關人員的意見。若沒有這些急事，就可以抽空去做自己感興趣的事。比如聽戲、看三希堂法貼等，大部分時候，這段時間還要安排接見蒙古王公或從地方來的巡撫總督等。
大約下午六七點，皇上餓了，開始用晚點。餐畢，大約晚上九點，皇帝招一下手，開始“翻牌子”，這時太監會端上一個盤子，上面放着各位嫔妃的名字的牌子，翻到誰，那位妃子就會被洗幹淨裹進被子裡，由太監抱到皇帝的禦床上，然後她從皇帝的腳部鑽進被子裡，與皇上同寝，太監會實時記下皇上的私生活：某時某刻臨幸某妃！但妃子不可以在此過夜，春風一度後仍會被抱走。因為這是制度：皇上不可以勞累過度。若時辰已到沒有離去，太監會扯着公雞嗓子在門外喊：“時辰到一一”，令人好不尴尬！
敬事房掌管的綠牌子
淩晨四點，皇帝再次起床，開始重複前一天的生活。
三、乾隆皇帝出巡吃什麼
與大家想象不一樣的是，清朝皇帝一天隻吃兩頓飯：早膳和晚膳，而不是今人流行的一日三餐。這是因為滿清起于關外，習慣于每日兩餐。入關後仍然保留了這個習俗，連皇帝也沒有例外。當然皇帝也餓不着，除了兩次正餐，還有早點和晚點。出巡期間，皇帝的飲食也保持着這些慣例。
乾隆皇帝的食譜本是秘密，但1924年宣統皇帝被驅出紫禁城，包括乾隆在内禦膳的底檔與世人見面。這些檔案收藏在中國第一曆史檔案館，現影印出版，成為我們了解清宮飲食的珍貴資料。根據檔案，我們看看乾隆一天吃什麼，怎麼吃。
宮廷花梨木镂空提梁食盒，保持食物溫度
乾隆一天隻吃兩次正餐，稱“早膳”和“晚膳”，之是以不叫“飯”而稱“膳”，因“飯”與“反”同音而忌諱。“早膳”一般在卯時（早上六七點），“晚膳”在未時（下午二點），此外早晚還要補充早點和晚點。早點是早上五點開始，晚點是晚上六點開始。
早上四點，乾隆醒來起床，奴才立即送一碗冰糖炖燕窩，乾隆對這道開胃湯情獨鐘，每天早上必喝，出巡也不例外。根據禦膳底檔，我們以1753年2月17日為例，看乾隆皇帝出巡期間怎麼吃飯。
寅時三刻，早上4點20分，乾隆醒來，一碗冰糖炖燕窩。
辰時，早上7點，開始早膳，七個主菜，六道點心和湯：七個主菜為：鴨子火熏氽豆腐熱鍋，燕窩火熏肥雞絲，羊烏叉燒羊肝攢盤，棧雞，燕窩氽豆腐，水晶肘子，糟鴨子。點心和六道小菜為：竹節卷小饅首，雞蛋糕，卷澄沙包子，銀葵花盒小菜，銀碟小菜四品，随送鴨子把雞蘇片燙膳。額食（應該是主食）：饽饽九品一桌，内管領爐食四品，盤肉四品八品一桌，羊肉二方一桌。廚師來自揚州九峰園，其中有四道菜，乾隆賞給了随行的皇後及三位妃子。
《禦膳底檔》乾隆皇帝賞賜皇後嫔妃的菜品
末時一刻（中午1點15分）晚膳，蒙古奶茶一杯，主菜九道，點心三個，小菜和湯四個。主菜九道分别為：鴨羹，燕筍炖棋盤肉，蒲菜炒肉絲，春筍爆炒雞，蘇造雞肘子肉，雞肉丸子，蓮子櫻桃肉，鴨腰蘇脍，燕窩脍肥鴨子。點心為：白面絲糕糜子米面糕，象眼棋餅小饅首一品，鴨子為熏前粘團。小菜和湯為：銀葵花盒小菜，銀碟小菜，随送粳米膳，燕窩攢湯。額食：饽饽六品，奶子六品十二品一桌，内管領爐八品一桌，盤肉，每桌八品，羊肉四方二桌。他每樣選了四個賞賜給妃嫔，其餘全部包銷。
晚點（晚上6點），主菜加小菜四個，沒有主食。主菜為：蝦米為熏白菜，五香豬肚，醋溜荷包蛋，糖炒雞，小菜。當晚乾隆留用了五香豬肚，其它全部賞給了别人。
禦用碗勺筷刀叉餐具
以上可知，乾隆皇帝食量驚人，戰鬥力強悍。同時，他的食物中肉食特别是禽類占比相當大。晚上還飽吃豬肚，北方民族的習性一覽無餘。
乾隆時期，正是南北方飲食融合的時期，東北的肉食與華北的面食己融合很深。從乾隆皇帝的飲食可以看出，但南方的海鮮在宮廷食譜中還沒有比重。乾隆時期國力強盛，食物之豐盛令人驚訝！以清朝制度，皇帝出巡扈從衆多，護衛嚴密，今天國人津津樂道的乾隆皇帝在路邊吃小攤的奇聞皆屬“戲說”，根本是不可能的。
需要指出的是，滿桌的食物隻有乾隆一個人在吃，除了少數節慶日可以團圓吃飯外，坐在飯桌上的隻有乾隆皇帝一個人，皇帝自稱“朕”或“寡人”還是準确的，普通人家那種“老婆孩子熱炕頭”對他來說真是一個不能企及的奢望！在這個世界上，誰都有自己的孤獨和無奈，皇帝也不能例外。
早膳複原：飯面二品、湯一品、高頭五品、菜十二品
作者簡介：
作者于廣陽山上
李軍興，1965年3月生，沙河市人，畢業于河北大學哲學系。河北省散文學會會員、湡水詩社會員。自幼酷愛曆史，研究典籍，誦吟詞賦，長于思考，喜寫曆史地理和哲理思想性文章，兼寫詩詞。
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