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在滕州最常見的食物非菜煎餅莫屬，不需要門頭房一輛小推車就足矣，是以菜煎餅也遍布在大街小巷。若要問滕州哪家菜煎餅最好吃？大部分人都會說自家門口的那家最好吃。
正宗的滕州菜煎餅要用那種農家大鏊子,把面糊子均勻地攤在螯子上烙成煎餅,再把事先用熟油調拌好的菜料倒在螯子上的煎餅中間,再用筷子分攤均勻,餅在鏊子上要不停地旋轉,使煎餅周圈均勻受熱,螯子下的火不要太大,由于螯子下燃燒的是柴火,其火候比較好掌握。待到煎餅上的菜料冒着熱氣，大約有六、七成熟時,再拿過一張烙好的煎餅,蓋在菜料的上面，然後用手捏住2張煎餅的邊角,來個大翻轉,使後面的煎餅和菜料的另一面在均勻受熱。直到上下兩面的煎餅面皮焦黃、發幹,煎餅裡面的菜料已熟,一張看着誘人,聞着香味撲鼻的菜煎餅就做好了。一口咬下去酥脆掉渣、油香四溢，這就是印在滕州人記憶中的家鄉味道。