芥末鱼条片

把桂鱼肉切成1寸长，3分见方的条，放入碗内加入料酒，葱姜汁，盐，味精，拌匀腌一会儿。然后下入温油锅中划熟后，沥干油份摆入盘中。芥末粉用开水泼捂后加水调稀，加λ味精，醋精凋匀，浇在鱼条片上即成。