我的胃不是很好，浅了几个烂，经常吃辣或喝一点酒，会胃痛腹泻。但是我的口味很重，那么经常准备一些复合调味料，每天简单烹饪，方便实用，不再花很多时间也可以欺骗自己的口味一种安心的感觉。站立的是柱状酱和黄色芥末。
我们先不要说柱酱。黄芥末也很辣，但我不胃痛，而且只要用力从鼻子到脑门"跑"一下，好像会很满意，主要是没有时间考虑其他感觉，也感觉很好。
在我心里，芥末被特别称为"黄芥末"——中国起源的终结，芥菜籽，就是"芥末"。所谓绿芥末，但借用一个名字，只不过是山里的向日葵或辣根，而"芥末"与"芥末"无关，哪个提到"芥末"？芥末、山地向日葵和辣根其实是亲戚，都是杂交花，但它们都是亲戚都离得有点远，他们不说，别人不知道他们是亲戚，比如萝卜、花椰菜什么的，也是他们的亲戚。
黄芥末与芥菜籽一起使用，山楂型绿色芥末与山地向日葵的茎一起使用，但部分相对较低，也被称为根形茎，而辛辣的根型绿色芥末则用于辣根的根。小时候，黄芥末一般是用来当冷菜的，全都用。材料简单，但必须提前做，因为要"头发"。所谓"头发"，靠着热让芥末释放出辛辣，全力以赴，留下回味。我们家不允许热水，必须将冷却水芥末粉放入一碗浓稠的糊状物中，然后放在炉子旁的火上，顶上扣一个钢碗，以此类推将其生长。但温度不能太高，"盖"会感觉差不多，然后移开，也保持温暖只是，否则嘴会苦涩。冬天需要更长的时间，但是有了暖气，直接把它放在暖气上不是问题。
有毛芥末，一般直接使用，有时还加盐和香醋油混合后再用。不幸的是，这不是我的家人现在准备的。中国芥末必须容易获得，芥末粉在超市中并不常见。我有"美国芥末"美国芥末酱，这是在洛杉矶被迫吃美国芥末和意大利奶酪饺子的后遗症。美国有几种芥末酱，但一般来说，"美国芥末酱"特指美国黄芥末酱。味道与中国芥末完全不同，但它仍然是用芥菜籽制成的。美国黄芥末酱具有小的辛辣味，辛辣的个性通过结合其他调味料并在高温下加热而蒸发。通常芥末加姜黄、红灯笼椒、白醋、蒜泥、海盐、水煮沸、冷却后均可使用，保存几个月没问题。他们还发现了芥末退曲的问题，要求芥菜籽在冷水中浸泡24小时，然后倒入然后压碎。
美国也有蜂蜜芥末酱，是黄色芥末酱1：1添加蜂蜜的混合物，我觉得比较差，只适合小孩子和更多的女士。我心中的白色月光永远是中国芥末，美式芥末只是它的影子。但很多时候，你要明白，一个男人的白色月光，往往不是因为很难得到，而是因为他太懒了，不得不扮演人设置的深情和难以形容的。