現在是炎熱的夏天，冷盤在現場。冷混合黃瓜、大蒜泥、冷混合花生米、經典的冷蔬菜，都是那麼誘人。
夏天要做冷菜，有一種調味品可以說是必不可少的，那就是芥末。
說到芥末，你可能要立即鼻涕來擦去眼淚的感覺。是的，這是吃芥末的真實場景。
芥末的味道非常獨特，辛辣苦澀，具有獨特的香氣，味覺和氣味具有很強的刺激作用。
芥末卷心菜、芥末雞絲、芥菜海鮮等，都是非常有特色的菜肴。
很多人都知道芥末，也愛吃芥末，雖然吃了這麼多年，但不一定知道芥末是什麼，為什麼是芥末？
讓我詳細告訴你芥末的故事！
芥末，又稱芥末粉，是一種非常獨特的調味品。
當它成熟時，它是芥末，并用它的種子磨成粉末，是以它被稱為芥末。許多人認為芥末是一種植物，這是錯誤的。
芥末也分為黃芥末和綠芥末。黃芥末起源于中國，這是我們通常使用的。
還有一種綠色芥末其實應該叫綠芥末，又稱辣根，味道類似于我們的黃芥末。
青芥子辣外國人吃得比較廣泛，如歐洲、日本等。尤其是日本的生魚片壽司等，離不開它。
芥末，青芥末，有些人經常把它混在一起，因為他們不了解這些，它們是兩種不同的調味品。
綠芥末是由山根制成的，也被稱為辣根，山地向日葵。雖然味道鮮美，但味道與芥末不同。
讓我們來談談芥末是如何被使用的。
其實芥末的使用也需要技巧，有人認為隻要芥末可以加進去，這是不對的。
芥末芥末在食用前必須用溫水稀釋，然後用芥末醬調味，這樣芥末的味道就會發揮作用。
現在很多人喜歡用芥末油，直接倒在菜上就可以吃了。但我不認為芥末油味道一點也不好，隻是感覺很糟糕。
而用傳統的芥末粉來嘗，味道很香，和芥末油真的很不一樣。
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