新年伊始，每天都有規則要遵循，先不能洗頭吃藥扔垃圾，前兩個吃面條等等，為此有一個順口就是描述這些習俗。
先餃子前兩面，前三箱轉身回家，前四煎餅炒雞蛋，前五六捏面團。
很多人一般遵守前幾天在草地上的事情，吃完什麼，其實這一天的前六天比較精緻，這一天被稱為"馬日"，之是以叫馬日，是因為這一天是生肖馬的生日，據說女生女是生肖出生的， 前六種動物，分别是雞、狗、豬、羊、牛、馬，最後我們是人類。
前六天不僅是馬日，這一天我們還有一個傳統習俗叫"送窮人"，這個時候早到家人不想扔掉垃圾軟布，扔東西的孩子都是窮人扔的，那麼這一天家裡就要給孩子買或者自己做驢子滾吃， 意思是踢窮人魔鬼後财富翻倍，金融資源滾動。
驢卷也叫豆皮，是一種糕點，也是老北京的傳統小吃，直到現在還有很多小店賣驢卷，每家都有自己的風味。
<h1>驢卷</h1>
食材： 米粉、水、豆面、豆沙
做：
1、将米粉與水混合均勻，攪拌均勻後無顆粒，擡起筷子顯示管道狀态即可。
❤ 為了味道更好，可以少加一點玉米澱粉和奶粉，再加一些黃油。
2、準備一個不粘鍋，打開小火将粉末倒入，然後用鏟子不停地攪拌。随着溫度的升高，糊狀物會慢慢凝固，最後粉末會被煮成成團狀态。
❤ 一定要用小火煎炸。
❤一定要使用不粘鍋，否則它會粘在你的哭聲中。
❤如果怕油炸不煮熟，建議在鍋上蒸，蓋上保鮮膜孔，然後打開鍋蒸15-20分鐘左右。
3、将箱闆灑上防粘豆粉，将面團從兩面包裹起來，用豆粉包裹，長出方形的餡餅皮，薄薄的厚度按照自己喜歡的來吧。
❤豆粉：将幹燥的大豆放入鍋中小火煮熟，然後加入糖放入烹饪機中再打一點即可制成粉末。
❤可能比較粘稠，一定要及時撒上豆粉。
4、飯後均勻鋪在豆沙餡的内層，然後從底部卷起，撒上一層幹豆面，切成塊即可食用。
驢子卷起來做超快手，而且方法特别簡單，家裡有孩子趕緊做！