周末出去逛街，偶然間看到了 饸饹面和驢打滾。瞬間勾起了小時候的記憶。小時候，回到外婆家總是喜歡來一碗甜甜的饸饹面。和外面買的根本不一樣。我記得那時候，街坊家外婆還笑着說：“這是正宗的老一輩饸饹面的做法，外頭根本買不到了，況且現在老人會做的都少了。”
其實說起來，饸饹面的做法很簡單。準備的食材也不多。準備一些韭菜、一些家裡腌制的紅鹹菜、蝦皮、豆腐、以及細粉、蕃薯面、白面。首先，将蕃薯面和白面加水和面，一定要和得軟綿綿的，然後醒一醒面。醒面的時間我們可以做湯，起鍋燒油，倒入切好的韭菜根、鹹菜丁（我用的是自己家裡腌制的紅鹹菜），加入一點醬油爆炒。然後加水，加入一些蝦皮、細粉熬煮3-5分鐘。等到湯開後，放入豆腐塊兒，然後倒入切好的韭菜末，加入鹽、味精、香油、蚝油調味，然後繼續熬煮，待湯汁收一下就可以出鍋了。然後起鍋燒水，邊燒水的時候邊下面條，家裡沒有壓面機的，可以在鍋上放一個蒸鍋的屜，用那個擠壓面條。最後煮熟撈出面條，過一下涼水，放上鹵就可以吃啦！（蕃薯面和出來的面略帶一些甜味，喜歡吃甜的可以多放一些）。
品嘗完饸饹面，接下來一款不知道大家吃沒吃過，反正我家這邊是很少有賣的，它的名字叫驢打滾。驢打滾可不是真的是一頭驢打滾做出來的哦。驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，是老人們慢慢流傳下來的一種甜品。據說驢打滾這個甜品，起初是用江米粉裹着紅豆沙做一道新菜，打算進貢給慈禧，然後一個叫小驢兒的小太監不小心把其碰到了黃豆面的盆裡。這時候重新再做也來不及了，隻能就這樣呈上去。太後吃完問叫什麼名字，太監一想既然是小驢兒碰掉的，那就叫驢打滾吧。由此，驢打滾就産生了。
準備好糯米粉、溫開水、細砂糖、豆沙餡，我們來做驢打滾。首先，糯米粉加糖，然後慢慢加入溫開水，揉勻。鍋内燒水，放上蒸架，盤底先刷一層食用油，然後将揉好的糯米團放在盤子裡按扁，水開後大火蒸15分鐘。糯米團蒸好後，拿出放在容器中，蓋上保鮮膜放置溫熱。然後準備好黃豆面與豆沙餡。矽膠墊上鋪一層黃豆面，然後糯米團兩面沾滿黃豆面擀成長方形，再在上面鋪上豆沙餡，之後卷緊，切成大小相似的小塊就可以吃啦！
作為唐山特産的棋子燒餅，唐山人一定知道。但不是每個唐山人都會做的。下面給大家分享一個棋子燒餅的做法吧！
首先，我們要制作油酥。将面粉和豬油按照450g面粉和225g豬油來和面（用手抓勻），然後制作面皮。面粉、色拉油放入盆中，加入适量的溫水以及鹽和十三香，攪拌成絮狀後揉成團。然後準備餡料，五花肉切成小薄片，蔥切碎，加入适量的鹽、味精、醬油、十三香、色拉油攪拌均勻。把油皮擀成大片，油酥鋪三分之二，然後用沒有油酥的那面蓋住油酥，再折疊。按一下擀成大餅，中間切開。層次就出來了，然後從刀口處向外卷起，擀成大小相等的小劑子，然後壓按成片。放肉餡包起來，在上面刷上一層蛋液，粘上芝麻，挨個放入烤盤（最好放吸油紙），上下火200度烤30分鐘，拿出來放涼就可以吃啦！
其實，現在随着老一輩歲數越來越大，很多他們會做的家常菜很少能見到了，雖然用的原材料很簡單，但卻有純樸的美味。
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