<h1級"pgc-h-arrow-right"資料軌道"1">茶館裡的麥芽蛋糕，也可以在家做，Q子彈軟不塌陷，香甜濃郁</h1>
寬體早茶，一直受到廣東人的喜愛，這也是廣東非常典型的飲食方式。早上起床，如果有時間，去茶館吃一杯早餐茶，各種美食，男女老少都喜歡，真的放手了。
說到茶館裡的東西，我最喜歡的是果醬，看起來和紅糖糕和年糕很像，但味道卻不一樣。馬拉拉蛋糕味道更有活力，吃得更耐嚼，無論是大人還是小孩，幾乎都稱贊這種甜點。
說到傳統的果醬，制作它需要幾天的時間，因為發酵需要三天。但現在我們不同了，技術已經更強了，家庭版也不需要太精緻。今天就教大家家版的紅糖馬餅，Q子彈軟不塌陷，甜又豐富真的好吃。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"13">"馬拉蛋糕"</h1>
配方：低筋面粉150g，紅糖65g，糖40g，木薯粉105g，泡泡粉4g，酵母粉4g，玉米油15ml，溫水230ml
1、先将紅糖和白砂糖混合，然後倒入230毫升溫水中，水溫在50°C左右，可以融化線上的糖。攪拌直至融化，放在一邊稍微冷卻，幾乎30度。
2、下面我們把低筋面粉、木薯粉、叫米粉混合在一起，最好過一點，使之更加細膩。将三種粉末攪拌均勻，然後将它們倒入冷卻的糖水中，繼續不停地攪拌，直到裡面沒有幹粉。
3、攪拌均勻，用保鮮膜蓋住表面，放在溫暖的地方發酵，幾乎1小時即可出現。發酵後，我們繼續攪拌，然後将氣泡粉倒入其中，攪拌均勻，最後将玉米油倒入并攪拌均勻。
4、準備模具，在裡面放一張油紙，或者在周圍放一層油，防止面糊粘住。然後，我們将剛剛攪拌過的面糊從高處倒入模具中，然後稍微搖晃桌子，從中排出空氣。
5、将适量的水倒入鍋中，将模具煮沸，全過程蒸，蒸30分鐘，然後就可以關火了。熄火一點後，把它拿出來，讓它冷卻下來，我們會把它拿出來切掉。
馬拉蛋糕的練習很簡單，學會在家要記住要做，孩子特别愛吃。但請記住，先将糖水溫度，必須冷卻一些，可能超過30度最好，這樣不容易将酵母粉燒死，成功的機會會更高。