豆花是秦地西省著名的小吃，曆史悠久，曆史悠久。據傳說，北宋作家蘇偉仁鳳翔通過審判，品嘗了豆花泡，贊："東湖柳、少女手，金玉瓊果漿難戒，風景秀麗，人聰明，品位好，真的是三個絕對的還！金玉瓊漿"據說是豆花泡，這裡的"金"據說是金片，"玉"是指豆花，"瓊果肉"是豆漿的名聲。（如果你喜歡食物，請關注作者;如果你喜歡這篇文章，請喜歡這個集合;如果你有任何意見，請在評論部分交換）
鳳翔豆花泡的吃法特點是：油炸、嫩、旺、香，即豆花白嫩，豆漿又濃又炸，辣油要被旺香，後嘗起來又鹹又辣，營養高度易消化，價格實惠。鳳翔豆花現在是寶雞地區人們的早餐之一。
下面我們來看看鳳翔豆開花的具體做法。豆花其"yu"是選用優良的小麥粉，在箱闆上發酵，然後加入幹面粉和少量鹽、胡椒粉、小麝香反複揉捏，直到将柔軟的酵素表面揉成硬面團，放入與鍋底相同大小的圓潤， 放入鍋裡用火煮熟。制成的鍋蓋厚度約為6~7厘米，顔色呈金色，外酥内堅韌，咀嚼力濃郁，小麥醇厚。用速刀切成薄片，寬約6厘米，厚0.2厘米，長8厘米，形狀像金葉。大豆花和豆漿生産要選擇優質大豆，用無污染的水洗淨大豆浸泡過夜，用石磨出豆漿，裝滿30%厚的豆漿備用，其餘的豆漿用酸牛奶點綴豆花（比豆花用石膏好）。辣椒油采用好的辣椒，用辣椒、茴香、肉桂、幹姜、丁香、好姜、沙粒、草果、香果等配料碾磨成細粉，做法可以參考以前的岐山面皮辣椒油做法。
将切成薄片的鍋頭盔倒入豆漿中煮約1或2分鐘，然後将其放入碗中，将兩湯匙熱豆花倒在鍋頭盔上，倒入豆漿，加入少許鹽和辣椒油，撒上洋蔥和香菜，一碗蒸， 芳香的豆花可以在桌子上。咬一口，你會感覺到絲滑的豆花，鍋頭盔的帶子，豆漿的濃烈香氣，加上精舀的一勺油濺上辛辣，真的很漂亮。難怪鳳翔人常說："白湯雪花紅油翻，90年沒覺得吃了。"