教你調一碗脆皮糊，用它炸的銀魚，放多久都不會變軟，又酥又脆。銀魚全身通透，刺少，不需要開腸破肚，可以整根食用，營養價值非

教你調一碗脆皮糊，用它炸的銀魚，放多久都不會變軟，又酥又脆。

　 銀魚全身通透，刺少，不需要開腸破肚，可以整根食用，營養價值非常高，

具有高蛋白、低脂肪之特點，它的鈣含量非常豐富，比較适合孕婦和小孩食用。

　　前段時間跟大家分享過銀魚炒雞蛋的做法，今天再跟大家分享一道幹炸銀魚的做法，

外酥裡嫩，吃着非常香，我往脆皮糊裡面加了一種特殊食材，讓這個幹炸銀魚吃着更香了。

　　用料：

　　銀魚，生姜，小蔥，白芝麻，雞蛋，澱粉，鹽，白胡椒碎，料酒，雞精，油。

　　做法：

　　清洗幹凈銀魚，放入碗中。加鹽、料酒、雞精、白胡椒碎、少量五香粉，

再加入蔥姜去腥，拌勻，把銀魚腌制15分鐘。

　　将雞蛋打入碗中，加2大勺澱粉，攪拌均勻。往蛋糊中加入蛋糊一半量的油，調成濃稠的脆皮糊。

　　往腌制好的銀魚碗裡撒上少量的澱粉，拌勻。使銀魚表面沾上少量的澱粉，

再把銀魚放入脆皮糊中，均勻地裹上一層脆皮糊。

　　鍋内倒油，油溫燒至6至7成熱的樣子，放入裹好脆皮糊的銀魚炸制。

　　炸到銀魚表面起脆殼兒即可撈出瀝油，油溫繼續加熱，将炸好的銀魚再倒入鍋中複炸一遍，炸到金黃酥脆即可撈出瀝油。

　　這道幹炸銀魚就做好了，外酥裡嫩，香酥不發硬，放多久都不會變軟。#美食# #頭條創作挑戰賽#