想吃小龍蝦，這樣處理烹饪，幹淨衛生不失口感，比用十三香還好吃！
又到了吃小龍蝦的季節了，大街上的龍蝦館裡總是人頭擠擠，愛吃小龍蝦的朋友們，都喜歡在這個時節去吃上一頓小龍蝦來解解饞，因為此時的小龍蝦肉質飽滿，細嫩鮮美，經過大廚的烹饪，吃起來香辣爽口，入味好吃。但是去餐廳吃小龍蝦價格可不低，不大的一盤就要上百塊，自己去菜市場購買自己做，又做不出它們的那個味道，還要考慮清洗問題，畢竟簡單洗洗刷刷很難清洗幹淨，還怕龍蝦的兩個大鉗咬人呢。
為了在家能做出和飯店一樣好吃的小龍蝦，我特意去請教了我的大廚朋友，朋友告訴我，想要做出來的小龍蝦好吃入味，第一必須清洗幹淨，第二就是要在烹饪前腌制一下，這樣煮出來的小龍蝦才會好吃入味。接下來就把朋友教我的清洗和烹饪小龍蝦的詳細步驟分享給大家。
菜名：【香辣小龍蝦】
主要食材：龍蝦3斤。
調味料：食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，大蒜3瓣，醬油2勺，醬油1勺，胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，辣椒2個，八角1個，香葉2張，花椒6顆。
操作時長：15分鐘左右。
操作步驟：
第一步，怎樣清洗小龍蝦。
1，飯店裡一天要做幾百斤龍蝦，他們是不可能一個個清洗的，他們隻用強勁的水龍頭沖洗幾遍，然後放在淡鹽水中浸泡3個小時以上，這樣既能殺菌，也能清除龍蝦身體表面的浮塵，然後再沖洗一遍，放入深鍋中，加入調料，腌制入味。
2，這是飯店裡的清洗方法，我們自己在家做，當然要洗得更幹淨，首先，我們把龍蝦放在水池中，加入食鹽和清水浸泡3個小時，然後用手抓住龍蝦的大鉗子，防止它咬人，再用牙刷一個個刷洗龍蝦的腹部，那裡最髒了。
3，刷洗幹淨後，再掐住龍蝦尾巴中間的小尾巴，抽出裡面的蝦線，這是龍蝦的腸子，裡面很髒的。建議如果自己食用，還要剪去頭部，挑出裡面的蝦包，撕去蝦鰓，這樣最幹淨，不過這樣就不好看了，為了拍照好看，我隻抽掉了蝦線，這樣沖洗幹淨後，龍蝦就算洗好了。
第二步，龍蝦腌制。把洗幹淨的龍蝦放入鍋中，此時的龍蝦還是會爬，但是已經不靈活了。加入食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，大蒜3瓣，醬油2勺，醬油1勺，胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，辣椒2個，八角1個，香葉2張，花椒6顆腌制半小時。
第三步，煮龍蝦。半小時後，鍋中加入清水，水量與龍蝦持平你，開大火燒開，燒開後，繼續焖煮3分鐘後，煮出裡面調料的香味。
第四步，出鍋。煮出香味後再關火，焖一會兒再出鍋，這樣可以使龍蝦更入味好吃。這樣做出來的小龍蝦的，麻辣鮮香，屢食不厭，比用十三香煮出來的還好吃。
第五步，成品圖。這就是我跟大廚學做小龍蝦，香辣爽口入味好吃，原來有這個小技巧，大家不妨看看！
------《溫馨小提示》------
1，龍蝦不能與富含維生素C的食物同食，否則，會會造成身體不适； 不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食；最好别與雞蛋一起吃。
2，龍蝦不要和啤酒同吃，會引起痛風。吃龍蝦後，人體代謝會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症，如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體内尿酸的形成。
3，龍蝦不要和含有鞣酸的水果一起吃，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，因為龍蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣質，如果把它們同食，不僅會降低蛋白質的營養，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适。
龍蝦怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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