肯德基的辣翅膀：辛辣和不健康。是以在家裡給孩子們做這種酥脆的雞翅，深受家人的喜愛。在2021年新年前夕，在水果的新年餐桌上添加一頓飯。
通過一盞燈 8
<h2>材料</h2>
雞翅 500g
1勺葡萄酒
鹽 5g
雞精 2g
雞蛋 1
美味的脆皮炸雞配料1袋
食用油 500g
姜片 3 件
<h2>練習步驟</h2>
1、雞翅清洗和控制幹燥多水分，分别在雞翅兩面兩刀，使雞翅腌制時更容易品嘗。
2、将刀後的雞翅放入盆或大碗中，倒入一勺酒，5g食用鹽，姜片，2g雞精，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制兩小時以上。
3、這是炸雞翅的靈魂
4、将雞蛋放入碗中攪拌均勻，然後準備一盤，倒入準備好的酥脆炸雞粉中，先讓每隻雞翅兩面用蛋液包裹，包裹雞蛋液的照片忘了拍。
5、用蛋液包裹雞翅均勻包裹一層炸雞粉，此時可火鍋食用油，油溫至60度左右，開小火，将雞翅包裹在炸雞粉中放入煎鍋中。
6、這道菜我輕輕煮熟，為了節省時間，我一邊用火鍋油，一邊用蛋液包裹，再用炸雞粉包裹，用油底殼上包裹雞翅，依此類推，繼續下一個雞翅。油溫要60度，一定要記住整個小火，否則雞翅炸老了，裡面還不成熟。最好再油炸完畢，雞翅模制8分鐘後，鍋内控制油，再重新炒，這樣雞翅皮更酥脆，裡面也容易成熟。
<h2>技巧</h2>
酥脆炸雞粉是調味粉，是以在腌制雞翅時要注意鹽的用量，不喜歡太鹹的朋友可以減少鹽分。腌制雞翅的步驟也可以省略。我們家的味道比較濃重，像雞翅裡面的味道，是以我加了這一步，實踐證明腌制的雞翅味道也比較嫩。
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