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營養早餐—香酥雞蛋卷
食材：豬肉餡、雞蛋、面粉、香菜、生姜粉、胡椒粉、五香粉、鹽、醬油
步驟：
第一步：肉餡中調入生姜粉、胡椒粉、五香粉、鹽、醬油攪拌均勻。
第二步：雞蛋打散，加适量水，倒入面粉，攪成糊狀。
第三步：小火熱鍋，鍋中擦一層薄油，攤開蛋液，烙成蛋餅。
第四步：關火，在蛋餅上鋪肉餡，卷成卷兒，切成兩厘米左右的小段。
第五步：将蛋卷兒裹一層蛋液，小火在平底鍋輕輕煎一下封住開口部位，然後下鍋炸制。
第六步：盤中鋪香菜，蛋卷兒炸至兩面金黃，撈出。
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溫拌涼菜—爆三絲
食材：洋芋、洋蔥、豆腐皮、花生米、香菜、五香粉、鹽、雞精
第一步：炒熟花生米。
第二步：油溫七八成時，炸制洋芋絲，稍變金黃要馬上撈出。
第三步：将豆腐絲、洋蔥絲、洋芋絲、花生米拌在一起，加入香菜、鹽、雞精，攪拌均勻。
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養生湯菜—上湯苋菜
食材：苋菜、皮蛋、濃湯寶、蔥、枸杞、鹽
第一步：苋菜根部切十字花刀，開水裡湯一下。
第二步：化開三分之一的濃湯寶，加入切碎的皮蛋熬煮湯汁。
第三步：放入苋菜，中小火煮開後，加入鹽，放枸杞，出鍋後撒蔥花。
來源：陝西廣播電視台好管家
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