雞蛋是我們日常生活中必不可少的食物，它們富含豐富的營養，而且烹饪方式繁多，如水煮蛋、煎雞蛋、炒雞蛋和蕃茄雞蛋湯等。在所有這些烹饪方法中，水煮蛋被認為是最營養的吃法。
然而，在煮水煮蛋時，我們可能會遇到一些問題，比如煮時間過長導緻雞蛋太老、口感變差；或者在煮的過程中雞蛋容易破裂，甚至剝殼困難。今天教大家如何利用一根針來解決這些問題。
首先，我們需要準備一個小碗，在其中加入一勺食鹽。食鹽具有殺菌消毒的作用，接下來加入适量的小蘇打。小蘇打不僅可以用于制作面點、包子等食品，還可以用來清洗瓜果蔬菜。
最後，加入一碗清水。準備好三個雞蛋，将其放入水中浸泡并輕輕揉搓以清洗表面的污垢和細菌。這是因為在購買雞蛋時，蛋液表面可能存在大量的細菌和雞屎。
即使雞蛋表面很髒，銷售過程中也無法進行清洗。因為一旦清洗，雞蛋就不容易儲存，容易變質。是以，在食用水煮蛋或炒雞蛋之前，都需要對雞蛋進行清洗，以防止雞蛋殼表面的細菌進入到雞蛋内部。
接下來，用清水将雞蛋沖洗幹淨，然後将其取出。現在我們需要準備一個雞蛋和一根針(縫衣服用的)。将針插入雞蛋的大頭部位(小頭朝下),輕輕紮一個小洞。在煮雞蛋時要輕柔一些，以防雞蛋破裂。小洞非常小，不會流出蛋液。這樣做的目的是為了防止煮雞蛋過程中内外壓強不一緻導緻的破損。
在開始煮雞蛋時，不要使用冷水或熱水。熱水會使雞蛋容易破裂。當鍋底出現小氣泡時再開始煮，然後蓋上鍋蓋。如果想讓雞蛋煮得更嫩滑，可以煮五六分鐘；如果想要口感适中的雞蛋，可以煮十七八分鐘(從水開後開始計時)。避免時間過長，否則雞蛋會變得過老。煮好後，将雞蛋放入冰水中降溫，更容易剝殼。
通過上面的操作，我們可以看到蛋液并沒有流出來。現在我們可以将雞蛋殼剝開。輕輕敲擊雞蛋殼，它會很容易地脫落。經過七八分鐘的煮熟，蛋黃仍然保持着鮮豔的色澤和豐富的營養。
學會了嗎？沒想到在雞蛋上面插一根針竟然有這麼多用途吧！趕快試一試吧！