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营养早餐—香酥鸡蛋卷
食材：猪肉馅、鸡蛋、面粉、香菜、生姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、生抽
步骤：
第一步：肉馅中调入生姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、生抽搅拌均匀。
第二步：鸡蛋打散，加适量水，倒入面粉，搅成糊状。
第三步：小火热锅，锅中擦一层薄油，摊开蛋液，烙成蛋饼。
第四步：关火，在蛋饼上铺肉馅，卷成卷儿，切成两厘米左右的小段。
第五步：将蛋卷儿裹一层蛋液，小火在平底锅轻轻煎一下封住开口部位，然后下锅炸制。
第六步：盘中铺香菜，蛋卷儿炸至两面金黄，捞出。
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温拌凉菜—爆三丝
食材：土豆、洋葱、豆腐皮、花生米、香菜、五香粉、盐、鸡精
第一步：炒熟花生米。
第二步：油温七八成时，炸制土豆丝，稍变金黄要马上捞出。
第三步：将豆腐丝、洋葱丝、土豆丝、花生米拌在一起，加入香菜、盐、鸡精，搅拌均匀。
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养生汤菜—上汤苋菜
食材：苋菜、皮蛋、浓汤宝、葱、枸杞、盐
第一步：苋菜根部切十字花刀，开水里汤一下。
第二步：化开三分之一的浓汤宝，加入切碎的皮蛋熬煮汤汁。
第三步：放入苋菜，中小火煮开后，加入盐，放枸杞，出锅后撒葱花。
来源：陕西广播电视台好管家
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