在世界範圍内，中國人似乎特别喜歡零食。無論你去中國的哪個城市或城鎮，你都可以從四面八方看到某種糕點，某種蛋糕，某種蛋糕等等。
而馬蹄酥這種小吃，在全國很多城市也可以看到，山西、福建泉州、江蘇江陰、陝西嘉縣、陝西彜縣等，都會将馬蹄薯片作為自己的特色推廣。
但如果你稍微看一下，你會發現，全國很多地方的"特色"馬蹄薯片，其實都來自陝西省。這個判斷的理由是來自一個曆史事實：
唐太宗李世民有一位前妻，後來被稱為太陽皇後，她的家鄉是陝西省（當時叫泸州）。當時，馬蹄酥這種糕點隻是在宮裡才吃到好品，碰巧有一段時間，老太陽皇後回省的時候，老人們帶了一些馬蹄薯片在路上享用，結果等等到了目的地，馬蹄薯片沒吃，大太陽皇後天生節儉， 不浪費，是以剩下的馬蹄薯片分發給當地人。但不要當地原住民在哪裡吃到這麼好吃的東西，吃完後大家都驚歎不已。
在王太後同意後，母親指派了一位聰明的仆人，陪同皇家廚師學習制作馬蹄薯片的工藝。後來，精心制作的馬蹄片逐漸傳遍民間，經過幾年的經營，它已成為縣城的一大特色。
在唐朝時期，邊境被打開，這種馬蹄薯片的糕點被引入南方地區，人們向南。據說現在福建廈門、泉州等地的特色馬蹄薯片在當時都散開着。
不過，關于馬蹄薯片的起源還有其他傳聞，也有說法說，陸縣馬蹄片其實起源于光緒的最後幾年。據說當時，清朝派了一位大臣到武山縣附近進貢，并遊曆了縣城，為表演餐桌，聖大臣"半桌滿漢全座"，于是有一群宮廷禦廚陪同。當時，有一位主廚賈一才，有機會結識了其中一位禦廚，然後向他學習了馬蹄酥這種宮内糕點的做法。民國初期，賈義才将這部法律傳給弟子，然後逐漸傳播開來。
雖然有兩個出處的說法，但不管起因是什麼，都有一個共同點，那就是這馬蹄酥脆，最早的是宮廷禦餐，這可看是貴。
生産馬蹄薯片的主要原料有精制面粉、熟油、白蜂蜜、白糖等。當用精制面粉水和少量大油制成時，去皮，然後用精制面粉和适量的大油制成意大利面，用意大利面包裹的皮做成意大利面卷，在加工成馬蹄形，放入大煎鍋中。
新鮮出爐的馬蹄酥薄如紙，色澤、香味、口感盡收眼底，以其美觀、配料優良、制作精細、層層柔軟、油膩不膩、香甜濃郁，入口酥脆，營養豐富，切工友善儲存，享有四方的聲譽。
到目前為止，馬蹄薯片作為一種高檔茶點，同時也是一種補品，已經成為送給親朋好友、招待客人的禮物。
而從古至今傳遍全國各地，甚至在國外，馬蹄薯片，在不同的地方演變出不同的形式和做法，可以說是遍地開花，開花不一樣。
（圖3和圖6分别為山西和福建的馬蹄薯片）
在中國用餐
#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration： none; 大綱：無; 顯示： 塊; 寬度： 100%; 身高： 100%; } #pgc-card .pgc-card-href：hover { text-decoration： none; /-pc Styles/.pgc-card （box-size：border-box; 高度： 164px; 邊框： 1px 實心#e8e8e8; 位置：相對; 填充： 20px 94px 12px 180px; 溢出：隐藏; } .pgc-card：：after { content： " "; 顯示： 塊; 左邊框：1px實心#e8e8e8; 高度： 120px; 位置：絕對; 右： 76px; 頂部：20px; } .pgc-cover { position： absolute; 寬度： 162px; 高度： 162px; 頂部： 0; 左： 0; 背景尺寸：封面; } .pgc-content { overflow： hidden; 位置：相對; 上衣： 50%; -webkit-transform： translateY（-50%）; 轉換： translateY（-50%）; } .pgc-content-title { font-size： 18px; 顔色： #222; 行高： 1; 字型粗細：粗體; 溢出：隐藏; 文本溢出：省略号; 空格：不換行; } .pgc-content-desc { font-size： 14px; 顔色： #444; 溢出：隐藏; 文本溢出：省略号; 頂部填充：9px; 溢出：隐藏; 行高： 1.2em; 顯示： -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp： 2; -webkit-box-orient： vertical; } .pgc-content-price { font-size： 22px; 顔色： #f85959; 填充頂部：18px; 行高：1米; } .pgc-card-buy { width： 75px; 位置：絕對; 右： 0; 頂部： 50px; 顔色： #406599; 字型大小： 14px; 文本對齊：居中; } .pgc-buy-text { padding-top： 10px; } .pgc-icon-buy { 高度： 23px; 寬度： 20px; 顯示： 内聯塊; background： url（https://lf3-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png）; }
"大盒裝 - 10月5日上旬 - 蝴蝶酥128g下午茶休閑小吃美味茶點辦公室加班派對在澳門，中國手寫傳統食品餅幹禮物以¥22.90購買