01
"父親傳下來的工藝"
在西街的後半段，甚至深入到各種糕點點，聽小夥伴說，這條街主要從事零食批發，價格非常優美。
私下推薦這條老街，人流不多，天藍風清澈，很适合走停、心碎。
甜茶漫無目的地遊蕩，直到一股油味湧入鼻腔，才被馬蹄形薯片的古老味道所吸引。
走進店裡，我看到了王叔叔，他正在吹馬蹄鐵。當被問及馬蹄薯片已經做了多長時間時，王叔叔自豪地說："已經很久了。"
"這門手藝是祖傳的，在南安溪梅開了幾十年，前兩年由别人引進泉州。
這家店由王叔叔和他的小兒子經營。
王叔叔主要負責馬蹄薯片的制作和油炸，兒子負責配送，王澍無奈地說："一年365天都賣，沒有休息。"
王叔叔說："做馬蹄薯片并不難，最長的時間是做餡料，油炸一般上線5分鐘。"
為了能夠及時送到早餐店，王叔叔的一天從12點.m開始，一直爆到第二天早上7點.m，幾個小時幾乎不睡覺。
雖然每天的休息時間不夠，也不規律，但王叔叔并沒有抱怨生活的痛苦，他淡化了："做熟悉，不會感到疲倦。"
從南下泉州，最讓王叔叔高興的是："泉州大城市，在西街這裡賣的比南安多，這裡的人多。"
02
"每天制作一兩千個馬蹄鐵"
剛油炸出來的馬蹄酥，金黃蓬松，芝麻味濃郁，油膩四香，就是這種油脂的香味，讓甜茶停下來，有機會遇見它。
這麼大的馬蹄酥隻有2元，貝殼超超酥，輕輕按壓也能聽到酥脆的悅耳聲。
餡料柔軟柔軟，輕便咬合，酥脆！
細細咀嚼，芝麻香味越來越濃，這2元買的幸福太值得嗚咽了！
"每天有兩千隻馬蹄鐵，生意好的時候，就有兩三千隻馬蹄鐵。聽到這個身影，甜茶還是震驚不已。
這麼小的店，隻有兩隻手，但每天要出這麼多馬蹄薯片，這份工作實在是太不容易了。
臨走時，遇到了王叔叔的兒子，他正要回來取貨，匆匆忙忙地想了算，讓甜茶感受到了一股生機勃勃的力量。
///
忙到下午四點多，午飯前王叔叔還親切地打招呼我們是否要一起吃飯。
即便是在别人眼裡，這樣的工作量對于五六十多歲的王叔叔來說，也有點超負荷。
但在他們眼裡，哪裡有輕松的生活，學會玩得好，就沒那麼難了。
古代早期口味的馬蹄薯片
人均
2元以上
時間
7:00-20:00
地方
649西街，鯉魚城