北方主要産小麥，用面粉做一些零食，不過，家鄉贛州的馬蹄薯片是我的最愛。馬蹄薯片，又名蜂蜜餡，因為中間厚而薄，形狀像馬蹄鐵和它的名字。"蜜餡"這個名字有多好，先不要嘗嘗它的味道，隻要名字是令人垂涎欲滴的。
據民間傳說，馬蹄薯片是唐王麗敏的原妻，封墳皇後，回到省内，進入家鄉漳州朝廷吃飯。鄉親們嘗到了贊美的滋味，在王後的同意下，母親派了一個聰明的人，陪着皇家廚師學習制作這一好點的技術，後來又介紹給民間。贛州馬蹄酥外形美觀，質地柔軟，口感甜美濃郁，食欲誘人，不僅是高檔茶點，也是滋補品，也是送給朋友和親戚的名貴禮品。清代詩人曾寫道："乍一看，還是留有痕迹，不踩蹄子也自诩香。"贊美馬蹄鐵的好話。
好事并不容易做到。馬蹄薯片很好吃，但它們的制作更複雜。能做馬蹄薯片的人泸泸人少，名廚屈指可數。制作馬蹄形薯片的原料有精制面粉、熟油、白蜂蜜、糖等。制作時，先将精制面粉與少量大油混合制成皮，然後将細面粉與大油混合成酥脆的表面，将表皮變成2毫米厚的表面，包裹在糕點中，将其卷成直徑為3的面。将5厘米的面條卷，切成幾段，每段壓成10厘米寬的面條，然後将皮堆放在驢脊的頂部，切成4毫米厚的面頁，圈成馬蹄形，放入煎鍋中。表層是敞開的，更像是馬蹄鐵，就像一個美麗的。等到煮熟後再煮鍋，最後用白蜂蜜灌漿，白糖糖霜。從此，甜口香、油膩不油膩的馬蹄酥上大獲成功。
做好馬蹄酥層書如紙、色、香、味等，一切盡善盡美，制作精良，制作精良，制作精良，口感鮮美，營養豐富，可貯存和知名四方，為贛州的名廚。市場上賣的馬蹄薯片都是專門由食品廠制作的，用漂亮的盒子包裝出售，不像其他糕點那樣無處不在，有零散的。
東西是稀有和昂貴的。也許是因為馬蹄酥貴，在八九十年代，每年元旦，拜訪親朋好友，如果有人提到包裝精美的馬蹄薯片，店主一定會高興的。因為衆所周知，隻有貴族才能接受它。自然，對于孩子們來說，四重奏美麗的紅色盒子已經成為一個夢想。有時候，小孩子會趁大人不注意，悄悄地拿那塊先享受，那種甜美、芬芳的味道突然彌漫在嘴唇和牙齒上，久久不見。
資料來源：蒼古油田