北方主要产小麦，用面粉做一些零食，不过，家乡赣州的马蹄薯片是我的最爱。马蹄薯片，又名蜂蜜馅，因为中间厚而薄，形状像马蹄铁和它的名字。"蜜馅"这个名字有多好，先不要尝尝它的味道，只要名字是令人垂涎欲滴的。
据民间传说，马蹄薯片是唐王丽敏的原妻，封坟皇后，回到省内，进入家乡漳州朝廷吃饭。乡亲们尝到了赞美的滋味，在王后的同意下，母亲派了一个聪明的人，陪着皇家厨师学习制作这一好点的技术，后来又介绍给民间。赣州马蹄酥外形美观，质地柔软，口感甜美浓郁，食欲诱人，不仅是高档茶点，也是滋补品，也是送给朋友和亲戚的名贵礼品。清代诗人曾写道："乍一看，还是留有痕迹，不踩蹄子也自诩香。"赞美马蹄铁的好话。
好事并不容易做到。马蹄薯片很好吃，但它们的制作更复杂。能做马蹄薯片的人泸泸人少，名厨屈指可数。制作马蹄形薯片的原料有精制面粉、熟油、白蜂蜜、糖等。制作时，先将精制面粉与少量大油混合制成皮，然后将细面粉与大油混合成酥脆的表面，将表皮变成2毫米厚的表面，包裹在糕点中，将其卷成直径为3的面。将5厘米的面条卷，切成几段，每段压成10厘米宽的面条，然后将皮堆放在驴脊的顶部，切成4毫米厚的面页，圈成马蹄形，放入煎锅中。表层是敞开的，更像是马蹄铁，就像一个美丽的。等到煮熟后再煮锅，最后用白蜂蜜灌浆，白糖糖霜。从此，甜口香、油腻不油腻的马蹄酥上大获成功。
做好马蹄酥层书如纸、色、香、味等，一切尽善尽美，制作精良，制作精良，制作精良，口感鲜美，营养丰富，可贮存和知名四方，为赣州的名厨。市场上卖的马蹄薯片都是专门由食品厂制作的，用漂亮的盒子包装出售，不像其他糕点那样无处不在，有零散的。
东西是稀有和昂贵的。也许是因为马蹄酥贵，在八九十年代，每年元旦，拜访亲朋好友，如果有人提到包装精美的马蹄薯片，店主一定会高兴的。因为众所周知，只有贵族才能接受它。自然，对于孩子们来说，四重奏美丽的红色盒子已经成为一个梦想。有时候，小孩子会趁大人不注意，悄悄地拿那块先享受，那种甜美、芬芳的味道突然弥漫在嘴唇和牙齿上，久久不见。
资料来源：苍古油田