01
"父亲传下来的工艺"
在西街的后半段，甚至深入到各种糕点点，听小伙伴说，这条街主要从事零食批发，价格非常优美。
私下推荐这条老街，人流不多，天蓝风清澈，很适合走停、心碎。
甜茶漫无目的地游荡，直到一股油味涌入鼻腔，才被马蹄形薯片的古老味道所吸引。
走进店里，我看到了王叔叔，他正在吹马蹄铁。当被问及马蹄薯片已经做了多长时间时，王叔叔自豪地说："已经很久了。"
"这门手艺是祖传的，在南安溪梅开了几十年，前两年由别人引进泉州。
这家店由王叔叔和他的小儿子经营。
王叔叔主要负责马蹄薯片的制作和油炸，儿子负责配送，王澍无奈地说："一年365天都卖，没有休息。"
王叔叔说："做马蹄薯片并不难，最长的时间是做馅料，油炸一般上线5分钟。"
为了能够及时送到早餐店，王叔叔的一天从12点.m开始，一直爆到第二天早上7点.m，几个小时几乎不睡觉。
虽然每天的休息时间不够，也不规律，但王叔叔并没有抱怨生活的痛苦，他淡化了："做熟悉，不会感到疲倦。"
从南下泉州，最让王叔叔高兴的是："泉州大城市，在西街这里卖的比南安多，这里的人多。"
02
"每天制作一两千个马蹄铁"
刚油炸出来的马蹄酥，金黄蓬松，芝麻味浓郁，油腻四香，就是这种油脂的香味，让甜茶停下来，有机会遇见它。
这么大的马蹄酥只有2元，贝壳超超酥，轻轻按压也能听到酥脆的悦耳声。
馅料柔软柔软，轻便咬合，酥脆！
细细咀嚼，芝麻香味越来越浓，这2元买的幸福太值得呜咽了！
"每天有两千只马蹄铁，生意好的时候，就有两三千只马蹄铁。听到这个身影，甜茶还是震惊不已。
这么小的店，只有两只手，但每天要出这么多马蹄薯片，这份工作实在是太不容易了。
临走时，遇到了王叔叔的儿子，他正要回来取货，匆匆忙忙地想了算，让甜茶感受到了一股生机勃勃的力量。
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忙到下午四点多，午饭前王叔叔还亲切地打招呼我们是否要一起吃饭。
即便是在别人眼里，这样的工作量对于五六十多岁的王叔叔来说，也有点超负荷。
但在他们眼里，哪里有轻松的生活，学会玩得好，就没那么难了。
古代早期口味的马蹄薯片
人均
2元以上
时间
7:00-20:00
地方
649西街，鲤鱼城