喝一碗热腾腾的羊汤，配上一个刚出炉的蕲县马蹄酥烧饼，这种浓浓的家乡味道，是每一个宿州人都无法忘记的。
李加顺是正宗蕲县马蹄酥烧饼的传人。手工制作马蹄酥烧饼的奇门技艺，李家每代只传一人，传男不传女，每一代传人都严格地恪守祖训。因此，很久以来一直是李家的独门绝技，无人知晓。
提起蕲县（今为：宿州市埇桥区祁县镇）金黄圆美、香酥可口的马蹄酥烧饼，可谓远近闻名。建国初期由于皖北籍赴京的军队将领、领导干部较多，马蹄酥烧饼也被带入了人民大会堂，久吃不厌，名扬海内外。
马蹄酥烧饼用料十分讲究，主料一定要用雨前收获的小麦磨成的白面，辅料黑芝麻也要第一次收获粒大饱满的，驴油打底，豆秸火烧烤。制作出来的烧饼色如黄金，形如满月，香酥可口。至于制作工艺，那是工匠们的祖传秘方，就不得而知了。
马蹄酥烧饼是纯手工制作，一皓首老人悠然地把揪在案上的面剂子揉搓成团，扯成长条，摔打在铁板上，左手不停地撕扯着，右手缓缓地伸出食指粘上驴油，慢慢地抹在面条上，悠悠地卷成陀螺卷，放在铁盘上，把陀螺卷轻轻地拍成薄饼，把它贴在烤炉上，整个过程有序而缓慢，悠闲而自得。尽管炉前排着这么多等吃烧饼的人，店家的几个人仍然不急不躁地按成序操作，并不赶着制更多的饼，卖更多的钱；好像他们不是在做生意，而是在享受制作的过程，抑或是为了这门祖传手艺的传承？抑或是在自然平实的日常生活中领略精微雅致的文化趣味，在卑微的生命中企慕超脱和清澄的诗意人生？
食客们拿到刚烤制出来的烧饼，金黄焦脆，小心翼翼地咬一口，奇香满口，清香润肺，细数起来，竟然有十来层面皮，而且层层不相粘连。面皮上的黑芝麻颗粒饱满，油光发亮，驴油闪着诱人的光芒。看着这浸透着艺术、满蕴着历史的千年烧饼，便十二分地珍惜，一边吃，一边还用手接着那掉下来的渣滓，生怕浪费一点点。
说起蕲县马蹄酥烧饼，还得从陈胜吴广起义聊起。 公元209年，陈胜、吴广率领农民起义军在蕲县大泽乡揭竿而起，向秦王朝举起了反抗的大旗。起义军首先攻克了古城蕲县，铲除恶霸，开仓放粮，受尽折磨的穷苦百姓欢欣鼓舞。为了感谢义军，百姓们纷纷从家里提来猪肉、羊肉、鸡蛋、白面等犒劳义军。陈胜及其义军本着不拿百姓任何东西的原则，婉辞谢绝。
一位年近七旬的老翁，端来一馍筐烧饼，老泪纵横地跪在陈胜王的马前，恳切地说：“陈将军，我家里穷，常常吃了上顿没下顿儿，要不是陈将军到来，一家人眼看就只有饿死的份了。多亏陈将军开仓放粮，使我家老少十几口人才不至于饿死。我用分来的白面考一筐烧饼，略表我的心意，希望陈将军一定收下！”
面对真诚的老人，陈胜在马背上双手抱拳，感谢老人家。言毕，催马扬鞭，不料鞭梢带起馍筐，一筐烧饼撒落在马蹄前，正好被刚抬起的马蹄踏得粉碎，陈胜急忙跳下马来，扶起老人连连致歉，并风趣地说：“哎呀，老人家，你的烧饼真酥，看，和我的马蹄一样大小呢！”从此蕲县马蹄酥烧饼便流传开啦（资料来源于民间传说和网络）！
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