怎麼做：鹽炸肉

主要成分：去皮豬坐臀部肉、蒜苗、

調味料：豆沙、醬油、砂糖、醬油、味精、葡萄酒、姜片

制作1：坐臀肉片，蒜籽微切馬耳形，豆瓣醬細膩。

2：将鍋放在爐子上，打開中火，倒入煮熟的植物油至50%的火，放入肉片中幹水氣，加入豆瓣，姜片，豆炒香，加入白砂糖，葡萄酒，醬油炒好，加入大蒜幼苗，味精迅速将煎鍋放入鍋中。

生産要點：坐下肉選肥薄相，油炸至幹水氣再放豆瓣。配菜也可以用青椒、紅辣椒等。這道菜也是鍋肉姊妹菜的背面，一個有皮，一個沒有皮。回到鍋肉放上甜意面醬，鹽炸肉比回到鍋肉更幹的味道。

生産 1：