豬肝，作為我們餐桌上的美味佳肴，一直受到人們的喜愛。但有一個令人頭疼的問題，就是豬肝的氣味太重，處理起來非常複雜和熟練。一般的處理方法有點類似于"去毒藥"，當然，我是一個類比的笑話，要清楚我們是，你這個東西味道大，然後我們用一些刺激性強的酒啊，洋蔥姜等香味物質來去除它的氣味。生活中最常見的吃法就是炒！
那麼我們一定是質疑說："說這麼久的吹肝，到底怎麼吹？"我回答說："用嘴吹，因為它很容易儲存。
要使吹肝先選擇新鮮且表面不破的豬肝，豬肝洗淨後用吹管插入豬肝内強行吹氣，使其膨脹，将辣椒、辣椒、鹽和酒攪拌倒入豬肝中，然後腌制五天， 在陰涼處晾曬約一個月。
當腌料完成後，你可以看到豬肝的外觀是深紅色的，裡面因為腌料裡裝滿了調味料是以顔色很深。水很少，吃起來很幹。
将吹肝切成薄片，加上各種配料，其口感清爽，不具備普通豬肝的特點，味道鮮美。鶴清吹肝火、冷血、排毒、通風，既美味又健康。
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