用魚頭做的湯既營養豐富，味道也很好吃，非常适合年輕人和中年朋友吃，豆腐也是一種營養價值很高的食材，放進湯裡可以提升口感。今天教你關于魚頭豆腐湯。
<h1級"pgc-h-arrow-right"資料軌道""2">魚頭豆腐湯魚腌制？</h1>
建議用葡萄酒腌制。魚頭豆腐湯魚一般要選擇鮮鲭頭或草魚頭，還要有一定的氣味，是以一般加工後的魚頭要用酒、鹽腌制，起到魚腥味、鮮活的作用。但要注意不要把舊的抽水、醬油、油等醬色調味料腌泡汁，否則炖出來的魚頭豆腐湯就不夠乳白色了。
< h1級"pgc-h-arrow-right"資料軌道""4">冷水或熱水烤魚頭豆腐湯</h1>
煮熟的魚頭豆腐湯通常用于熱水中。煮熟的魚頭豆腐湯首先要用油炸兩面，可以去魚腥味，用水炒完炖，注意，這個時候一定要記住要加熱水，不要加冷水，冷水會使魚頭裡的脂肪收縮，是以不容易燒出白湯。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"6">自制魚頭豆腐湯</h1>
材料：魚頭，豆腐，洋蔥，生姜，葡萄酒，鹽。
練習：1、準備魚頭、嫩豆腐。2、将魚頭切成酒和姜片腌制10分鐘，豆腐切至備用。3、将适量的油倒入鍋中，煎魚頭。4、魚頭表面變色後加入後不能有魚頭的水。5、水沸騰，放入砂鍋中，放入小火慢慢炖煮。6、炖至湯汁中牛奶變白後才能倒入豆腐中。7、放入豆腐中，炖10分鐘，加入鹽調味料。8、加入鹽，再炖兩分鐘，從鍋裡出來。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""9">魚頭豆腐湯長時間下豆腐</h1>
魚頭豆腐湯下豆腐的時間與豆腐的種類和個人喜好有關。1.如果你買的豆腐是嫩豆腐，或者個人喜歡豆腐有點嫩，那麼建議在魚頭湯煮熟前10-20分鐘左右煮豆腐，在鍋上煮一點，這個時候豆腐會很嫩。2.如果買毛孔冷凍豆腐，或者喜歡吃多味豆腐，那麼建議把魚頭炸，放進水裡加豆腐，這樣豆腐煮久裡面就會有魚湯的鹹味，但味道不是那麼嫩。