椰子絲和棗

椰子絲和椰棗是椰漿加工産品，古籍《光志》有"椰殼皮白如脂肪，厚半寸，味道像核桃"的描述。椰子粉狀細粒，椰子絲扁平，長約半英寸，色澤白，香味濃郁，主要用于糕點、餅幹和糖果配料。如椰子月餅、椰子蛋糕、椰子糖等都有迷人的南方風味。

處理配置檔案。椰子有外層、中層和内層三層果皮，外皮是一層棕色的硬皮，中間的果皮是一層厚厚的纖維，内皮是一層硬殼，内皮緊貼着近一厘米厚的胚乳，吃起來香脆， 微甜，這通常被稱為椰子肉。

加工方法是用專用刨床将椰子肉切成細絲，放入烤箱烘幹，放入椰子絲中。然後将幹燥的椰子絲切成細粒，用刀或機器碾碎成細粉是椰子棗。一個三磅重的新鮮椰子，果肉約150~200克，可幹燥椰子絲或椰子約100克。

起源。海口市文昌、瓊海、萬甯、陵水、崖縣、廣州市也在加工烘焙。

品質。白色和香味是椰子絲和椰子的應有特征。品質要求顔色白色鮮豔，香味濃郁清新，幹燥适中。椰子絲應該薄而均勻，椰子粒要細而松散。

包裝和儲存。椰子絲和椰子富含脂肪，微熱，易行走油變黃，特别是在發黴季節，嚴重發黴團塊。包裝用木箱或鐵桶内襯防潮紙，口内嚴密封，如厚塑膠食品袋，容量為10~15公斤，夾套袋。堆垛在高度幹燥和通風良好的位置，堆垛層數較少。黴菌季節和夏季應貯存于冷庫。

良心

九月 16， 2021