椰子丝和枣

椰子丝和椰枣是椰浆加工产品，古籍《光志》有"椰壳皮白如脂肪，厚半寸，味道像核桃"的描述。椰子粉状细粒，椰子丝扁平，长约半英寸，色泽白，香味浓郁，主要用于糕点、饼干和糖果配料。如椰子月饼、椰子蛋糕、椰子糖等都有迷人的南方风味。

处理配置文件。椰子有外层、中层和内层三层果皮，外皮是一层棕色的硬皮，中间的果皮是一层厚厚的纤维，内皮是一层硬壳，内皮紧贴着近一厘米厚的胚乳，吃起来香脆， 微甜，这通常被称为椰子肉。

加工方法是用专用刨床将椰子肉切成细丝，放入烤箱烘干，放入椰子丝中。然后将干燥的椰子丝切成细粒，用刀或机器碾碎成细粉是椰子枣。一个三磅重的新鲜椰子，果肉约150~200克，可干燥椰子丝或椰子约100克。

起源。海口市文昌、琼海、万宁、陵水、崖县、广州市也在加工烘焙。

质量。白色和香味是椰子丝和椰子的应有特征。品质要求颜色白色鲜艳，香味浓郁清新，干燥适中。椰子丝应该薄而均匀，椰子粒要细而松散。

包装和储存。椰子丝和椰子富含脂肪，微热，易行走油变黄，特别是在发霉季节，严重发霉团块。包装用木箱或铁桶内衬防潮纸，口内严密封，如厚塑料食品袋，容量为10~15公斤，夹套袋。堆垛在高度干燥和通风良好的位置，堆垛层数较少。霉菌季节和夏季应贮存于冷库。

良心

九月 16， 2021