椰香满满，松软细腻又拉丝，做法简单又方便，手撕椰蓉吐司。进入冬季以后天冷了，人也懒散了好多，整天就想窝着追剧，不想干活。最近好多朋友给我留言，雨妈最近怎么没做吐司呀，有什么好吃的吐司配方没，于是趁着今天周末，做了这款简单快手，柔软拉丝的1次发酵，椰蓉吐司。
不知有多少朋友和我一样，喜欢椰子味的食物，从椰汁，椰子糖，椰子鸡，到椰子片，椰蓉面包，只要椰子味的食物，我来者不拒。特别是现在天冷了，在家里烤椰蓉味的吐司，进入烤箱，一会儿椰香满屋的时候，那种感觉真是太好了。今天给大家分享的这款椰蓉吐司，做法简单，考虑到天冷，所以用了一次发酵的做法，做出来的吐司照样柔软又拉丝，不管是手撕还是切片，组织都很棒，反正我家经常撕着撕着，一个吐司就没了，你还不赶紧来试试？
【椰蓉吐司】
所用食材：高筋面包粉500克，鸡蛋液110克，淡奶油220克，纯牛奶190克，全脂奶粉20克，细砂糖50克，盐6克，酵母6克，黄油20克
椰蓉馅：椰蓉100克，黄油46克，细砂糖40克，全脂奶粉20克，鸡蛋液80克
【制作方法】：
1、准备下面团所用的食材，分别称重好重量备用，黄油切成小粒软化。
2、把食材里除了黄油以外，全部放入厨师机桶里，启动厨师机低速揉成面团。
3、转中速把面团揉至光滑后，加入软化的黄油粒，继续揉面。
4、黄油和面团揉在一起，切开一小块面团，检查面团状态，能拉出薄而坚韧的面膜即可。
5、把面团分成四等份，分别揉成圆形放烤盘里加盖保鲜膜，28度的温度下松弛30分钟，冬季可以用发酵箱或者烤箱发酵功能辅助。
6、面团松弛的时候，制作椰蓉馅料，把所用的食材称重好。
7、黄油隔热水融化成液态，放凉后和鸡蛋液、奶粉、细砂糖、椰蓉一起翻拌均匀，拌匀后放入冰箱冷藏备用。
8、松弛好的面团取出，用擀面杖擀成长方形面片。
9、把面片翻面，把椰蓉铺在面片上，均匀一层即可，面片两边留一点空隙不铺。
10、把面片从上往下卷起，底边压薄，把收口捏紧。
11、用锋利的刀子，把面片中间割开，割得深一点，注意两边不要隔断，把面团切口朝上，两头往底部收起来。
12、放入吐司盒里，进行发酵，最佳温度32度湿度75%，发酵至吐司盒的九分满。
13、放入预热好的烤箱，上管140度，下管180度，三能吐司盒烘烤48分钟左右。
14、烤好以后，立即出炉脱模，放在冷却架上散热放凉后，即可食用，吃不完的装袋密封室温保存。
雨妈小贴士：
1、面粉不同品牌吸水性不同，揉面的时候，建议不要全部倒入，保留10克左右，根据面团的软硬状态，适量增减。
2、烘烤的时间和温度，根据自家的烤箱温差情况和吐司盒品牌，适当调整时间和温度。
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