收到三包聖家椰蓉，正好可以做個椰蓉提子面包接續上明天的早餐。 先做椰蓉提子餡兒。拆開不透光的鋁塑自封袋，立即有香濃椰味飄散出來。細細白白的椰蓉倒在黃油上，顯得特别白淨。隻是這白很快就被黃油淹沒了。 發好種面才發現，原來主面團并不需要長時間的發酵，而隻是松弛15分鐘就可以分割成小面團，小面團再松弛15分鐘就可以整形進入最後發酵了。這倒是很省時，隻是包好椰蓉的面團被切開擰麻花的時候撒落了不少椰蓉和提子，叫人手忙腳亂忙不疊地塞回去。 烤好的椰蓉提子面包看起來很不錯，大量的椰蓉翻卷在面包表面，濃濃的椰香四下裡飄散。
By 食a色
【種面】
高筋粉 105克
酵母 2克
全蛋 15克
蜂蜜 3克
水 55克
【餡料】
黃油 16克
細砂糖 20克
牛奶 3克
奶粉 3克
椰蓉 29克
葡萄幹 11克
【主面團】
細砂糖 29克
水 17克
高筋粉 45克
奶粉 6克
黃油 15克
鹽 1克
1、種面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克
2、将種面材料倒入大碗，
3、攪拌成均勻面團，置溫暖處發酵。
4、餡料：黃油16克，細砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄幹11克
5、将黃油，糖倒入碗中拌勻，
6、加入牛奶，拌勻，
7、倒入奶粉，拌勻。
8、加入椰蓉，混合均勻，
9、放入葡萄幹，
10、拌勻備用。
11、種面長大至兩倍，取出，備用。
12、主面：細砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黃油15克，鹽1克
13、将除黃油外的主面材料同種面一起倒入攪拌機中，
14、攪拌均勻，加入黃油，繼續攪拌。
15、至能拉出薄膜。
16、滾圓，放入大碗，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
17、分割成三等分，松弛15分鐘。
18、按扁，放入三分之一餡料。
19、包起，捏緊收口。
20、擀成橢圓形，
21、從中間切開，一端不切斷。
22、左右交叉，編成麻花。
23、捏緊收口。
24、放入烤盤，置溫暖處最後發酵。
25、面團長大至兩倍，表面刷蛋液，
26、放入烤箱，中層，上下火175度，烤約20分鐘左右。
27、表面金黃，出爐。
發酵時間需根據溫度實際情況酌情調整。 葡萄幹可以用其他幹果代替，也可以不用。 烘烤時間需根據實際情況酌情調整。
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