椰子的香味兒很多人都喜歡，椰蓉配上椰子油做的吐司香到你無法抵擋，椰子油香味濃郁且健康零負擔，喜歡的朋友一定要試試！
By 帥媽生活家
高筋面粉(面團) 250克
奶粉(面團) 10克
全蛋液(面團) 50克
牛奶(面團) 110克
鹽(面團) 2.5克
細砂糖(面團) 25克
椰子油(面團) 25克
酵母(面團) 3克
椰蓉(椰蓉餡) 50克
奶粉(椰蓉餡) 10克
全蛋液(椰蓉餡) 40克
黃油(椰蓉餡) 30克
細砂糖(椰蓉餡) 25克
1、面團材料除椰子油外全部放入打面桶揉面(新手預留10克牛奶慢慢加入)，揉至出厚膜加入椰子油(固體)，打至出手套膜即可
2、整理面團，進行一發，溫度28 濕度75，發至兩倍大
3、一發的時間來做椰蓉餡，黃油軟化後加入奶粉及細砂糖，拌勻後加入椰蓉繼續攪勻，再加入蛋液拌成較軟的狀态備用
4、一發結束後，将面團分割成三份滾圓蓋茶巾松馳20分鐘
5、取一份面團擀成長方形，抹上椰蓉餡，四邊留點空隙，從上往下卷起收口捏緊，用鋒利的小刀将面團從中間切開，注意要切透底部，兩頭不能切斷，提起兩頭向下對折，讓切面朝上
6、切面朝上放入吐司盒，進行二次發酵，溫度36濕度85，發至九分滿
7、烤箱提前預熱至上下火190度，下層烘烤35分鐘，切口處椰蓉容易糊，一定守在旁邊，大概6-7分鐘上色滿意就加蓋錫紙
8、烘烤結束，震模後脫模，側放自然冷卻
9、上色均勻，椰香濃郁，滿屋子椰香味兒
10、切片柔軟，根本停不下來，切片後密封放冷凍層可儲存7-10天，想吃時常溫自然解凍即可
做吐司需要掌握好水量，揉面的狀态，發酵及烘烤溫度及時間，這些需要時間和經驗的積累，但必須要多做才能積累，是以喜歡就試試吧，每台烤箱溫度都不同，大家靈活掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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