今天北京降溫。一場大雪鋪天蓋地而來，四周全都變成白色。
這篇椰蓉球食譜，有些年頭了。它拍攝于2008年深秋，距離現在整整13年。也是一個寒冷的天氣，當時我稱它為“深秋最明媚的甜點”。
我是很念舊的。總覺得13年前的自己，和現在的自己并沒有多少差別，但其實，周圍的一切一切，全都已經改變。
這款金黃色的椰蓉球兒，直到今天在西點店還能看到它的身影。依舊香酥濃郁可口，依舊溫暖明媚。
隻是不知道這些13年前的圖檔和食譜文字，還留有多少舊日的感覺呢？
【黃金椰蓉球】
(參考分量：30個)
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黃2個，細砂糖(或糖粉)50克，黃油50克
制作過程
黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，并稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)。
加入蛋黃，并攪拌均勻。然後倒入牛奶，并攪拌均勻。
在攪拌好的黃油裡，倒入椰絲、低筋面粉、奶粉。用手攪拌均勻，輕輕揉成面團(不要過度揉搓)。
取一小塊面團，搓成直徑約2.5cm的小球。
把小球在椰蓉裡滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰蓉。
照這個方法做好所有小球，均勻擺入鋪了烤盤紙（錫紙、矽油紙都可以）的烤盤，送進預熱好上下火180℃的烤箱。中層，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐。
Tips：
1、這款椰蓉球沒有完全打發黃油，口感香酥又不顯得太過酥松，也利于小球在烘焙的過程中保持圓形。你也可以将黃油打發得更徹底，得到不同的口感。
2、每一盤椰蓉球的大小盡量保持一緻，如果烤箱火力不均勻，在烤的中途可以将烤盤調整方向，避免小球出現有的已經熟了有的還沒熟的情況。
最後，一個直播預告
好多同學都在說做吐司不知道怎麼才能揉出手套膜，是以下次直播（周三晚7點），我特意選了一款北海道牛奶吐司，這是一款非常經典的吐司，同時也會詳細和大家示範一下用廚師機揉面的過程，有興趣的同學預約起來哈~