周末的美好時光被用來再次吃得好。今天烤了一盤很特别的小餐袋——牛奶小邊袋，聞起來有牛奶的氣味，吃起來又軟又細膩，形狀是一個普通的小方形，像刀切鋤頭，孩子用一隻手，大小剛好。出滿盤子，除了孩子們迫不及待地分開，剩下的牛奶面用新鮮袋包裝，明天的早餐會有一個秋天，非常好。讓我們來看看它的作用。
"所需成分"
高筋面粉250g，牛奶175g，細砂糖30g，奶粉10g，酵母粉3g，鹽2g，黃油25g
如何制作
1.将高筋面粉、牛奶、細糖、奶粉、酵母粉和鹽一起放入面條碗中，面條碗需對角線放置或用面粉隔開。
2.将面條碗中的配料以低速攪拌到看不到幹粉的程度，然後調到中高速并繼續攪拌，直到面團變得光滑，柔軟，可以拉出厚膜。
3 放入提前軟化的黃油。
4.慢慢攪拌，當面團被充分吸收時，轉至中高速，直至面團産生更強、更細膩的膜。
5 将面團放入有蓋子或保鮮膜的容器中，以防止面團變幹。
6.将容器置于28度左右的溫暖環境中，進行基本發酵，将面團膨脹至2倍，用手指取适量的幹面粉，在表面戳一個洞，面團沒有立即塌陷，孔洞沒有反彈，說明基礎發酵完成。
7 将發酵的面團放在揉捏闆上，輕輕拍打排氣管，然後倒入厚實的矩形貼片中。
前 3 面為 8 面，蓋上保鮮膜，冷藏 15 分鐘。
9 再做3折。
10 沿折疊線打開。
11 切掉兩邊，分成大小相同的小塊。
将12個胚胎放入烤盤中，在約35度的環境中進行第二次發酵。
13 發酵至1.5次左右，用一層牛奶刷表面。
14.放入預熱的烤箱中，火燒180度，在下層和中層烘烤約15分鐘，均勻地着色皮膚。烘烤面包，立即烘烤并轉移到幹燥網中冷卻。
技巧
1.不同品牌的面粉吸收劑，在制作前可留出約20克液體，揉捏時可根據實際情況确定面團的最終用量。
2.酵母粉為高耐糖幹酵母粉，若使用新鮮酵母，劑量為幹酵母粉x3。
3.烘烤前，将刷在面團表面的牛奶也可以用全蛋液或蛋黃液代替，但着色度不同，根據實際情況需要及時蓋上錫紙，以防止過度着色。
4.烘烤時間和溫度僅供參考，可根據自己烘箱的實際情況進行調整。
這個牛奶小方面的袋子，練習很簡單，揉面團後，經過多次折疊，打開，形成一層明顯的層，然後切成小塊，在上面煮熟，這并不難，廚房白很容易學會。是以推薦給你所有的小夥伴，值得一試。今天的分享就在這裡，希望大家會喜歡。
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