綿軟綿軟的小餐包，既健康又營養，特别适合寶寶和老人們～
by xiyang珍
高筋面粉 300克
熟的貝貝南瓜泥 110g
牛奶 80毫升
雞蛋液 40➕10克（刷面用）
蜂蜜 45g
鮮酵母 10g
鹽 4克
黃油 20克
裝飾：
杏仁片 1把
1、準備好所需食材，南瓜去皮去瓤打成泥備用。
2、将所有食材除黃油外，倒入廚師機的攪拌桶，先低速攪拌至沒有幹粉～
3、然後用中高速攪拌至面團脫缸，表面光滑，再加入黃油（黃油事先室溫軟化一下）～
4、最後再繼續攪拌至黃油被吸收，表面光滑，差不多能拉出薄膜狀态即可。
5、攪拌好的面團，⚠️特别要注意的是，要控制好溫度，26左右為最佳⚠️方法很多：比如南瓜蒸熟冰箱冷藏一晚，牛奶也是使用冷藏的…
6、攪拌好的面團，蓋上保鮮膜，發酵箱28度，發酵至原來的2～2.5倍大，用沾粉的手指戳一下，不會回縮即可。
7、發酵完成後的面團，輕輕的稍許排一下氣，平均分割成16份，搓圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛20分鐘。
8、靜置後的面團，壓扁拍去大氣泡，或用擀面杖輕輕的将大氣泡向周邊擀氣，再用手搓圓即可。
9、全部完成後，均勻的放入模具中，烤箱發酵檔，28度，底部放一個小水盆，發酵至原來的2倍大。（這裡用到的是11寸不粘正方形加高烤盤）
10、二次發酵完成後，刷一層蛋液，再撒點杏仁片裝飾一下。
11、預熱烤箱，中下層，上火160度/下火180度/烘烤26分鐘左右。（由于各家烤箱大小脾氣不同，僅供參考）
12、最後5分鐘注意觀察一下，烤至金黃色即可。
13、出爐後放晾架晾涼。
14、健康綿軟的小餐包，就這樣可以盡情的享用了！喜歡的可以一起來試試哦！
1.這裡也可以使用28*28不粘金盤。 2.貝貝南瓜的幹濕度可能會有差異，我這裡用到的是不是很幹很栗的，也不是很嫩很濕的那種，做的時候，要注意自家的南瓜濕度，将牛奶量稍作調整。 3.刷面的蛋液，建議加一點點水打勻再刷。
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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