周末的美好时光被用来再次吃得好。今天烤了一盘很特别的小餐袋——牛奶小边袋，闻起来有牛奶的气味，吃起来又软又细腻，形状是一个普通的小方形，像刀切锄头，孩子用一只手，大小刚好。出满盘子，除了孩子们迫不及待地分开，剩下的牛奶面用新鲜袋包装，明天的早餐会有一个秋天，非常好。让我们来看看它的作用。
"所需成分"
高筋面粉250g，牛奶175g，细砂糖30g，奶粉10g，酵母粉3g，盐2g，黄油25g
如何制作
1.将高筋面粉、牛奶、细糖、奶粉、酵母粉和盐一起放入面条碗中，面条碗需对角线放置或用面粉隔开。
2.将面条碗中的配料以低速搅拌到看不到干粉的程度，然后调到中高速并继续搅拌，直到面团变得光滑，柔软，可以拉出厚膜。
3 放入提前软化的黄油。
4.慢慢搅拌，当面团被充分吸收时，转至中高速，直至面团产生更强、更细腻的膜。
5 将面团放入有盖子或保鲜膜的容器中，以防止面团变干。
6.将容器置于28度左右的温暖环境中，进行基本发酵，将面团膨胀至2倍，用手指取适量的干面粉，在表面戳一个洞，面团没有立即塌陷，孔洞没有反弹，说明基础发酵完成。
7 将发酵的面团放在揉捏板上，轻轻拍打排气管，然后倒入厚实的矩形贴片中。
前 3 面为 8 面，盖上保鲜膜，冷藏 15 分钟。
9 再做3折。
10 沿折叠线打开。
11 切掉两边，分成大小相同的小块。
将12个胚胎放入烤盘中，在约35度的环境中进行第二次发酵。
13 发酵至1.5次左右，用一层牛奶刷表面。
14.放入预热的烤箱中，火烧180度，在下层和中层烘烤约15分钟，均匀地着色皮肤。烘烤面包，立即烘烤并转移到干燥网中冷却。
技巧
1.不同品牌的面粉吸收剂，在制作前可留出约20克液体，揉捏时可根据实际情况确定面团的最终用量。
2.酵母粉为高耐糖干酵母粉，若使用新鲜酵母，剂量为干酵母粉x3。
3.烘烤前，将刷在面团表面的牛奶也可以用全蛋液或蛋黄液代替，但着色度不同，根据实际情况需要及时盖上锡纸，以防止过度着色。
4.烘烤时间和温度仅供参考，可根据自己烘箱的实际情况进行调整。
这个牛奶小方面的袋子，练习很简单，揉面团后，经过多次折叠，打开，形成一层明显的层，然后切成小块，在上面煮熟，这并不难，厨房白很容易学会。所以推荐给你所有的小伙伴，值得一试。今天的分享就在这里，希望大家会喜欢。
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