做法步骤
1、一小块胡萝卜和一小块山药豆去皮擦成丝;
2、盖上盖子放微波炉里蒸熟;
3、晾凉后,加少许牛奶放入料理机打成泥;
4、打好的胡萝卜山药泥称量出60克备用;
5、将除黄油以外的原料放入厨师机内搅拌成团;
6、加入黄油继续搅拌至扩展阶段;
7、放进烤箱发酵至原来的2-2.5倍大;
8、发好的面团揉匀排气后,分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右;
9、擀成椭圆形;
10、翻个面卷起来,一般卷成橄榄形,但我好像每次都是四不像,送进烤箱进行二次发酵;
11、发到原来的两倍大,表面刷蛋液,撒芝麻;
12、烤箱预热180度,中层上下火,烤20分钟左右。
小贴士
1. 既然叫胡萝卜餐包,胡萝卜可以适当多一点,山药可以不放,但是放了更好吃,也更有营养; 2. 胡萝卜和山药用微波炉或者蒸锅蒸熟都可以,我觉得其实蒸锅更好,我是懒才用微波炉,微波炉蒸出来的都有点干; 3. 还是那句话,没有厨师机就用面包机,都没有就用手,反正面团揉出膜了,做出来的面包才柔软好吃; 4. 如果烤箱不带发酵功能,那就先把烤箱预热1分钟,然后加入一碗热水,凉了中途再换一碗,不过建议还是换烤箱吧,现在的烤箱大都是带发酵功能的,很方便; 5. 面包上色后要盖上锡纸,不然表面会焦掉。