油條，又稱榛子，是一種古老的漢族面食，油條在很多地方都叫不一樣，廣州習慣叫"油鬼"，安徽地區叫"油果"，山西叫"麻葉"，一種美麗的油條，必須有金黃色，味道清脆堅韌，才适合早餐， 然後配上一碗米粥，一盤泡菜，吃肚子很舒服，另外，油條也經常在火鍋店裡發現，壽司、米糠、冷菜混雜蔬菜很多，連油吧連鎖店的出現，很多地方都有它的身影，外面的油吧雖然好吃， 但總覺得不衛生，真的不如自己在家做，油吧想炒松、酥脆、黃、香，或者需要一些技巧，分享一個油吧配方，我也花錢學，成分準确到克。
為什麼早餐店的油吧好吃？有一點常識的人都知道，不僅面粉和雞蛋這麼簡單，還有發酵粉和小蘇打的功勞，這兩種都是食品添加劑，可以使油條更蓬松，更直，味道更好，隻要是油炸油條的攤位，就沒有不放， 雖然是國家允許的添加劑，但也不能超過過量使用，一公斤面粉用了多少都是規定的，很多人煎油條都沒用，帶着感覺，再加上常年循環油，這樣的油條長時間食用，對健康有害的後果可能很嚴重。
是以，想吃健康好的油吧，建議或在家裡做，配方、材料、步驟我告訴你，先收集一下，以防萬一需要，雖然有點麻煩，但對于家庭的健康來說，也值得一試，多做幾次，可以做一個巧合，慢慢來，家人吃得健康， 我們将遵循放心。
<h1級>炸條"pgc-h-right-arrow"</h1>
材料：面粉、雞蛋、純牛奶、酵母粉、玉米油、小蘇打、發酵粉（不含鋁）
調味料：鹽
1、本品是用在所有配料中，現成材料，基本上每家每戶都有，面粉、雞蛋、純牛奶、酵母粉、鹽、玉米油、小蘇打、發酵粉（無鋁）、泡泡粉一定要買無鋁。
2、準備一個面粉，加入面粉250克，小蘇打2克，無泡沫鋁粉2克，酵母粉3克，鹽2克，玉米油15克，雞蛋1個，然後用120克純牛奶和面條，少量多次，并排攪拌，讓面粉吸收水分，直到攪拌出大面條的外觀。
3、揉成光滑的面團，盡量柔軟，太硬油炸不好吃，因為面粉的吸水性不同，如果面團硬，可以加一些牛奶。
4、揉面團，裹上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，第二天早上開始炒，如果準備好吃，可以在溫暖的地方發酵，醒去2倍大，約1小時。
5、10p.m.左右，第二天6點左右煎炸，先取出面團，自然回溫半小時，表面刷一層食用油防粘，變成長皮，分成均勻的表面劑，把兩者重疊在一起，用筷子将兩面用力壓緊。
6、再捏住兩端，慢慢拉開，一塊油把胚胎做好，都這樣就做好了，再蓋上一層保鮮膜，第二次醒過來15分鐘。
7、開始鍋燒油，等待油溫60%加熱，也可以先拿起一小塊面條試吃，把油條的兩端彈起，放入油底殼中，約20秒，依此類推油條漂浮起來，然後用筷子輕輕轉動， 直到金黃酥脆，油控制出來。
8、健康美味的油條要做好，色澤金黃，口感脆硬，酥脆，營養衛生幹淨，再放一碗米粥，吃得精力充沛一整天。
有人問，想要這麼多添加劑還能吃嗎？我們可以放心，隻要在合理的範圍内使用，都是沒有問題的，現在廚房調味品哪些沒有添加劑呢？油鹽醬醋基本上都有，隻要用好，不用擔心，不要為了追求完美，過度使用小蘇打和發酵粉。
<h1類"pgc-h-arrow-right"的>技術摘要</h1>
1、晚上和面條一起，放入冰箱冷藏，用低溫發酵，至少6小時，第二天早上開始煎炸油條，如果準備好吃，在溫暖的地方發酵，大約1小時。
2.面團剛從冰箱中取出，放在溫暖的地方，需要半個小時才能加熱。
3、生胚的油條，第一次不要做太大，因為還要拉伸，家裡的鍋不大，越小越好。
禁止抄襲，我是一個品嘗食譜，熱愛美食，每天更新家常菜和意大利面的做法，注意我每天學習做飯，總會給你一個驚喜。