油条，又称榛子，是一种古老的汉族面食，油条在很多地方都叫不一样，广州习惯叫"油鬼"，安徽地区叫"油果"，山西叫"麻叶"，一种美丽的油条，必须有金黄色，味道清脆坚韧，才适合早餐， 然后配上一碗米粥，一盘泡菜，吃肚子很舒服，另外，油条也经常在火锅店里发现，寿司、米糠、冷菜混杂蔬菜很多，连油吧连锁店的出现，很多地方都有它的身影，外面的油吧虽然好吃， 但总觉得不卫生，真的不如自己在家做，油吧想炒松、酥脆、黄、香，或者需要一些技巧，分享一个油吧配方，我也花钱学，成分准确到克。
为什么早餐店的油吧好吃？有一点常识的人都知道，不仅面粉和鸡蛋这么简单，还有发酵粉和小苏打的功劳，这两种都是食品添加剂，可以使油条更蓬松，更直，味道更好，只要是油炸油条的摊位，就没有不放， 虽然是国家允许的添加剂，但也不能超过过量使用，一公斤面粉用了多少都是规定的，很多人煎油条都没用，带着感觉，再加上常年循环油，这样的油条长时间食用，对健康有害的后果可能很严重。
所以，想吃健康好的油吧，建议或在家里做，配方、材料、步骤我告诉你，先收集一下，以防万一需要，虽然有点麻烦，但对于家庭的健康来说，也值得一试，多做几次，可以做一个巧合，慢慢来，家人吃得健康， 我们将遵循放心。
<h1级>炸条"pgc-h-right-arrow"</h1>
材料：面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、玉米油、小苏打、发酵粉（不含铝）
调味料：盐
1、本品是用在所有配料中，现成材料，基本上每家每户都有，面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、盐、玉米油、小苏打、发酵粉（无铝）、泡泡粉一定要买无铝。
2、准备一个面粉，加入面粉250克，小苏打2克，无泡沫铝粉2克，酵母粉3克，盐2克，玉米油15克，鸡蛋1个，然后用120克纯牛奶和面条，少量多次，并排搅拌，让面粉吸收水分，直到搅拌出大面条的外观。
3、揉成光滑的面团，尽量柔软，太硬油炸不好吃，因为面粉的吸水性不同，如果面团硬，可以加一些牛奶。
4、揉面团，裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天早上开始炒，如果准备好吃，可以在温暖的地方发酵，醒去2倍大，约1小时。
5、10p.m.左右，第二天6点左右煎炸，先取出面团，自然回温半小时，表面刷一层食用油防粘，变成长皮，分成均匀的表面剂，把两者重叠在一起，用筷子将两面用力压紧。
6、再捏住两端，慢慢拉开，一块油把胚胎做好，都这样就做好了，再盖上一层保鲜膜，第二次醒过来15分钟。
7、开始锅烧油，等待油温60%加热，也可以先拿起一小块面条试吃，把油条的两端弹起，放入油底壳中，约20秒，依此类推油条漂浮起来，然后用筷子轻轻转动， 直到金黄酥脆，油控制出来。
8、健康美味的油条要做好，色泽金黄，口感脆硬，酥脆，营养卫生干净，再放一碗米粥，吃得精力充沛一整天。
有人问，想要这么多添加剂还能吃吗？我们可以放心，只要在合理的范围内使用，都是没有问题的，现在厨房调味品哪些没有添加剂呢？油盐酱醋基本上都有，只要用好，不用担心，不要为了追求完美，过度使用小苏打和发酵粉。
<h1类"pgc-h-arrow-right"的>技术摘要</h1>
1、晚上和面条一起，放入冰箱冷藏，用低温发酵，至少6小时，第二天早上开始煎炸油条，如果准备好吃，在温暖的地方发酵，大约1小时。
2.面团刚从冰箱中取出，放在温暖的地方，需要半个小时才能加热。
3、生胚的油条，第一次不要做太大，因为还要拉伸，家里的锅不大，越小越好。
禁止抄袭，我是一个品尝食谱，热爱美食，每天更新家常菜和意大利面的做法，注意我每天学习做饭，总会给你一个惊喜。