大家好，我是真真。早餐既要营养好吃又要简单快速。今天分享一款太阳饼超级受欢迎的做法。
需要准备的食材|：面粉、酵母粉、小葱、鸡蛋
首先，往小碗中倒入180毫升温水，加入三克酵母粉。两克白糖促进酵母发酵，用筷子搅拌一下，搅拌到酵母粉完全溶解。往盆中倒入300克的普通面粉，用搅好的酵母水和面，边倒边搅拌。每倒一次，都要将面粉充分地搅拌均匀。搅拌成没有干粉的絮状，下手揉成面团。我们也可以头一天晚上把面和好。放到冰箱里冷藏发酵，早上起来十几分钟就可以解决全家人的早餐。一直揉成这样一个软硬适中的光滑面团，
盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。下面再调个稀油酥，小碗中加入适量的五香粉。一勺普通面粉，半勺，食用盐调味，搅拌一下将它们混合均匀。再浇上烧好的热油调成稀油酥。一直调成这种酸奶状就可以，盐也可以多放一些，这样吃起来会更香。面团像这样就已经发酵好了，里面有好多的蜂窝组织，把它取出来，案板上撒适量的干面粉防粘。把面团放在案板上揉搓排气，排净里面多余的气体。再擀成一张长方形的薄面饼，像这样就可以在淋上调好的油酥。用刮板把油酥刮开。再撒上一层切好的葱花，葱花可以多放一下，这样吃起来会更香。然后油下往上，将它卷起来，尽量卷得紧实一些。。
然后把面剂切成小段，一段就是一个生坯。取一个生坯，将两头捏一捏，捏紧实，这样可以防止油酥流出来。然后葱生坯的一端，用手指压一压，压出一个窝窝。压到像这样跟一个鸟巢一样就可以了，电饼铛预热，在表面刷一层食用油。把做好的生坯放进来。
再稍微整理一下形状，在中间打入一个鸡蛋。
看着像太阳一样，所以叫太阳饼。上面再撒上一层葱花。然后盖上盖子，开中火烙四分钟。时间到了，烙到小饼一面金黄，翻一下面。盖上盖子，小火继续烙两分钟，一直烙到小饼两面金黄酥脆。用铲子按压一下可以快速回弹，现在就可以出锅了。也可以晚上把面和好，早上只需要十来分钟就可以解决全家人的早餐。和鸡蛋灌饼一样的食材，但是做法更简单也会更好吃。我们切开一个看一下。两面金黄酥脆，内部松软多层。
葱香四溢，鸡蛋煎制焦黄也会更好吃。喜欢我的做法，记得点赞收藏加关注，感谢大家的收看，我们下期再见。