大家好，我是真真。早餐既要營養好吃又要簡單快速。今天分享一款太陽餅超級受歡迎的做法。
需要準備的食材|：面粉、酵母粉、小蔥、雞蛋
首先，往小碗中倒入180毫升溫水，加入三克酵母粉。兩克白糖促進酵母發酵，用筷子攪拌一下，攪拌到酵母粉完全溶解。往盆中倒入300克的普通面粉，用攪好的酵母水和面，邊倒邊攪拌。每倒一次，都要将面粉充分地攪拌均勻。攪拌成沒有幹粉的絮狀，下手揉成面團。我們也可以頭一天晚上把面和好。放到冰箱裡冷藏發酵，早上起來十幾分鐘就可以解決全家人的早餐。一直揉成這樣一個軟硬适中的光滑面團，
蓋上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大。下面再調個稀油酥，小碗中加入适量的五香粉。一勺普通面粉，半勺，食用鹽調味，攪拌一下将它們混合均勻。再澆上燒好的熱油調成稀油酥。一直調成這種酸奶狀就可以，鹽也可以多放一些，這樣吃起來會更香。面團像這樣就已經發酵好了，裡面有好多的蜂窩組織，把它取出來，案闆上撒适量的幹面粉防粘。把面團放在案闆上揉搓排氣，排淨裡面多餘的氣體。再擀成一張長方形的薄面餅，像這樣就可以在淋上調好的油酥。用刮闆把油酥刮開。再撒上一層切好的蔥花，蔥花可以多放一下，這樣吃起來會更香。然後油下往上，将它卷起來，盡量卷得緊實一些。。
然後把面劑切成小段，一段就是一個生坯。取一個生坯，将兩頭捏一捏，捏緊實，這樣可以防止油酥流出來。然後蔥生坯的一端，用手指壓一壓，壓出一個窩窩。壓到像這樣跟一個鳥巢一樣就可以了，電餅铛預熱，在表面刷一層食用油。把做好的生坯放進來。
再稍微整理一下形狀，在中間打入一個雞蛋。
看着像太陽一樣，是以叫太陽餅。上面再撒上一層蔥花。然後蓋上蓋子，開中火烙四分鐘。時間到了，烙到小餅一面金黃，翻一下面。蓋上蓋子，小火繼續烙兩分鐘，一直烙到小餅兩面金黃酥脆。用鏟子按壓一下可以快速回彈，現在就可以出鍋了。也可以晚上把面和好，早上隻需要十來分鐘就可以解決全家人的早餐。和雞蛋灌餅一樣的食材，但是做法更簡單也會更好吃。我們切開一個看一下。兩面金黃酥脆，内部松軟多層。
蔥香四溢，雞蛋煎制焦黃也會更好吃。喜歡我的做法，記得點贊收藏加關注，感謝大家的收看，我們下期再見。