油條是我們生活中常見的意大利面，一塊油，一碗豆漿，再一個茶蛋，這樣的早餐搭配，讓人吃起來很舒服，我個人喜歡吃油條，味道酥脆耐嚼，油條都叫"玉"山"，特别是到了繁忙的農業季節，走在街頭的小商販， 就比較忙了，原來隻賣一鍋油條，現在要加班到兩鍋，人們為了趕時間，會來不及吃早餐，看到賣的油條會匆匆忙忙地買一些，節省了烹饪時間，油吧還是油炸好吃，時間很長， 會影響風味和口感。
我對油條有很多研究，因為家人愛吃，為此也試了好幾次，結果可想而知，每次都是一次失敗，然後經過現場教學，才知道了油條的奧秘，油條有标準配方，需要嚴格執行，配件很多， 成分不能随意添加，更多不能省略，因為小損失大可惜。
油炸油條看似簡單，但又很複雜，尤其是新手朋友，面臨很多困難，為此，我專門總結了油炸油條的配方，特點很容易了解，讓人看懂，即使小夥伴零烹饪，也可以輕松學會油炸油條，顔色金黃， 酥脆可口，嚼勁，特别好吃，下面請看具體操作，希望對您有所幫助，推薦收藏備用。
< h1級"pgc-h-箭頭右轉"資料軌道""4">油炸條</h1>
材料：中筋面粉，高肋面粉，雞蛋，發酵粉，小蘇打，玉米油
調味料：鹽
1、準備一個不鏽鋼盆，再放400克中筋面粉、100克高筋面粉、雞蛋一、無泡沫鋁粉4克，小蘇打4克，鹽8克，用270克溫水，開始和面條，也可以使用純牛奶，因為每種面粉的吸水性不同，水可以上下浮動5克， 問題不大。
2、側倒水邊攪拌，攪拌出絮狀物，倒入玉米油15克，下手開始揉搓表面，用拳頭硬頂一，使面團充分吸收油脂，變得光滑。
3、和好的面團一樣，有兩種發酵方法，第一種是放入冰箱，冷藏發酵8-10小時，第二種是在常溫下發酵4-5小時，面團外面要塗上一層油，需要蓋上保鮮膜。
4、是以時間到了，可以打開看，把面團發酵到兩倍大，面團越好，油炸油條越蓬松，在盤子上撒上一層粉，把面團倒出來，用意大利面棒棒做成厚度1.5厘米。
5、再用鋒利的刀，分成小塊，形狀大小均勻，這就影響了油條的美觀。
6、放兩條長條，重疊在一起，用筷子垂直加壓，改變方向，再按一次。
7、等待油溫7進入發情，捏住油條胚，一隻手抓住一個頭，輕輕拉扯，增加油條的長度，可以走到鍋底下，油條遇上高溫，會漂浮起來，變得蓬松，用筷子不停地翻轉，保持熱量均勻，油炸成金黃色， 你可以控制油出來。
8、按照這種方式煎炸油條，色澤金黃，口感酥脆，味道鮮美，非常美味，給一碗米糊，或者豆漿，配合早餐是相當合适的，營養豐富，胃也特别舒服。
<h1類"pgc-h-right-arrow"data-track"的>技術摘要。</h1>
1、油炸油條要放添加劑，沒有泡沫鋁粉和小蘇打，可以使油條更蓬松，形狀更好，不容置疑，外賣油條都放了，隻要用量好，問題不大，記住是無鋁的。
2、晚上和面條一樣，放入冰箱冷藏發酵，白天和面條一樣，可以在常溫下發酵，冷藏發酵慢兩倍。
3、油溫7-8入熱即可，也可以扔一小塊面團試，周圍有濃密的氣泡，即可炒。
禁止抄襲，我是一個品嘗食譜，熱愛美食，每天更新家常菜和意大利面的做法，注意我每天學習做飯，總會給你一個驚喜。