油条是我们生活中常见的意大利面，一块油，一碗豆浆，再一个茶蛋，这样的早餐搭配，让人吃起来很舒服，我个人喜欢吃油条，味道酥脆耐嚼，油条都叫"玉"山"，特别是到了繁忙的农业季节，走在街头的小商贩， 就比较忙了，原来只卖一锅油条，现在要加班到两锅，人们为了赶时间，会来不及吃早餐，看到卖的油条会匆匆忙忙地买一些，节省了烹饪时间，油吧还是油炸好吃，时间很长， 会影响风味和口感。
我对油条有很多研究，因为家人爱吃，为此也试了好几次，结果可想而知，每次都是一次失败，然后经过现场教学，才知道了油条的奥秘，油条有标准配方，需要严格执行，配件很多， 成分不能随意添加，更多不能省略，因为小损失大可惜。
油炸油条看似简单，但又很复杂，尤其是新手朋友，面临很多困难，为此，我专门总结了油炸油条的配方，特点很容易理解，让人看懂，即使小伙伴零烹饪，也可以轻松学会油炸油条，颜色金黄， 酥脆可口，嚼劲，特别好吃，下面请看具体操作，希望对您有所帮助，推荐收藏备用。
< h1级"pgc-h-箭头右转"数据轨道""4">油炸条</h1>
材料：中筋面粉，高肋面粉，鸡蛋，发酵粉，小苏打，玉米油
调味料：盐
1、准备一个不锈钢盆，再放400克中筋面粉、100克高筋面粉、鸡蛋一、无泡沫铝粉4克，小苏打4克，盐8克，用270克温水，开始和面条，也可以使用纯牛奶，因为每种面粉的吸水性不同，水可以上下浮动5克， 问题不大。
2、侧倒水边搅拌，搅拌出絮状物，倒入玉米油15克，下手开始揉搓表面，用拳头硬顶一，使面团充分吸收油脂，变得光滑。
3、和好的面团一样，有两种发酵方法，第一种是放入冰箱，冷藏发酵8-10小时，第二种是在常温下发酵4-5小时，面团外面要涂上一层油，需要盖上保鲜膜。
4、所以时间到了，可以打开看，把面团发酵到两倍大，面团越好，油炸油条越蓬松，在盘子上撒上一层粉，把面团倒出来，用意大利面棒棒做成厚度1.5厘米。
5、再用锋利的刀，分成小块，形状大小均匀，这就影响了油条的美观。
6、放两条长条，重叠在一起，用筷子垂直加压，改变方向，再按一次。
7、等待油温7进入发情，捏住油条胚，一只手抓住一个头，轻轻拉扯，增加油条的长度，可以走到锅底下，油条遇上高温，会漂浮起来，变得蓬松，用筷子不停地翻转，保持热量均匀，油炸成金黄色， 你可以控制油出来。
8、按照这种方式煎炸油条，色泽金黄，口感酥脆，味道鲜美，非常美味，给一碗米糊，或者豆浆，配合早餐是相当合适的，营养丰富，胃也特别舒服。
<h1类"pgc-h-right-arrow"data-track"的>技术摘要。</h1>
1、油炸油条要放添加剂，没有泡沫铝粉和小苏打，可以使油条更蓬松，形状更好，不容置疑，外卖油条都放了，只要用量好，问题不大，记住是无铝的。
2、晚上和面条一样，放入冰箱冷藏发酵，白天和面条一样，可以在常温下发酵，冷藏发酵慢两倍。
3、油温7-8入热即可，也可以扔一小块面团试，周围有浓密的气泡，即可炒。
禁止抄袭，我是一个品尝食谱，热爱美食，每天更新家常菜和意大利面的做法，注意我每天学习做饭，总会给你一个惊喜。