炖羊肉湯，記得不要直接炖，秘訣告訴你，羊肉湯肉質濃郁，不腥味與配料訣竅

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< h1級""pgc-h-arrow-right-"資料軌道""8">材料</h1>

羊排：1000g

洋蔥：1根

青椒：3g

生姜：7片

水不含成分

香菜根據口味添加;根據口味添加洋蔥;根據口味添加鹽;

加入配料：洋蔥15克，生40克，辣椒油15克;

執行步驟 1

将羊排或羊肉浸泡在冷水中兩小時。姜片，韭菜片，白蘿蔔切刀片。羊排或羊肉沖泡并用水清洗幾次。在平底鍋中加入更多的冷水，加入羊排或羊肉。

執行步驟 2

換水，冷水鍋，加入酒、青椒、洋蔥、開水煮5分鐘，撈出羊排或羊肉，清水洗淨雜質。

執行步驟 3

将水放入平底鍋中煮沸，放入羊排，加入姜片，洋蔥，用中火煮2小時。選擇一個深鍋，加更多的水，這樣中火煮的時間不會煮幹，反而會把羊湯煮得白飽滿。如果你能在湯中加入正常量的水，在高壓鍋裡煮會更快。

執行步驟 4

在碗裡，放入洋蔥，醬油，辣椒油，羊肉醬成品（個人喜歡加雪松醋10g，石棉麻油5g）。

執行步驟 5

再拿一碗，加入适量的鹽、洋蔥和香菜，趁熱倒入羊肉湯中。如果不能一次全部喝完，建議将鹽、香菜和洋蔥分開放，這樣羊肉湯才能更好地儲存，否則下次加熱時，香菜和洋蔥會煮熟，失去香氣。

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這裡是羊排的用途，選擇其他骨頭狀的部分或羊肉都可以。