作為一名健身愛好者，Ken Brother最近開始自己做飯。而烹饪中離不開油鹽醬醋，墾哥發現每天用調味品，看似微不足道，沒想到貓咪這麼累。
醬油的種類很多，醬油應是醬油中最常用的，無論是冷拌、粕菜還是烹調，都是一手好手。
但是，在購買醬油時，有很多坑。也許你知道要專注于氨基酸氮，但這還不夠。
墾哥深入研究所學醬油煙，檢視了33瓶産品配料、檔次、營養配料、生産方法，組織了四點采購建議。
隻是想看看推薦，直接滑到最後
1 看"氨基酸氮"
優先使用優質醬油
根據氨基酸氮、全氮和可溶性非鹽固體的含量，醬油可分為三級、兩級、一級和特殊級。
一般來說，氨基酸氮含量高，醬油檔次也比較高。兩者之間的對應關系如下：
GB18186 釀造醬油（高鹽稀釋發酵醬油）
牌号越高，醬油的味道越新鮮，我們建議首選優質醬油。
但是，即使是特殊的水準也會有所不同。有的氨基酸氮≥0.8g/100ml，有≥1.0g/100ml，有≥1.2g/100ml。
越高越好嗎？
不一定，你需要看看成分
2 看成分
優先考慮沒有"谷氨酸鈉"
買醬油，主要是為了新鮮。醬油風味的主要來源是谷氨酸鈉。是的，這是味精的主要成分。
醬油中的谷氨酸鈉來自兩個來源。一種是大豆在發酵過程中産生的，另一種是添加的。
如果是醬油，為了節省成本，使用較少或品質不好的原料，發酵時間不長，發酵過程一般，那麼氨基酸氮的含量低，檔次也不會高。
但是，通過添加額外的谷氨酸鈉來增加氨基酸氮的含量，可以低成本獲得"高品質"。
如果你隻是通過觀察高水準的氨基酸氮來購買醬油，你可能會購買普通醬油和味精的混合物。
是以
一種非常高檔的醬油，
它應該同時完成
"不含谷氨酸鈉加溢價"
3 看營養表
選擇低鈉
醬油是鹽的重災區。
建議每天不超過6克鹽，
但大多數人都做不到。
你看
2016年版《中國居民膳食指南》提到，10毫升醬油含有1.6-1.7克鹽，或當天鹽的1/3！
《中國居民膳食指南》（2016年版）截圖。
墾兄弟在評價中發現，33個醬油，10毫升産品，最低可以做到0.8g，最高可以達到2g！
在同樣情況下無防腐劑，用鹽少，往往在生産過程的潔淨度、技術等方面較好，代表品質更好。
是以，在購買時，選擇低鈉含量時，最好将每10毫升的鈉含量控制在600毫克以内。
注意鈉含量按15ml，有的按10ml壓，購買時要注意機關。
4
看看成分
優先考慮"四不"釀造醬油
醬油，精華是以大豆和小麥為原料，發酵産品。在市場上，最純淨的成厘清單，當
而有些産品，由于原料、工藝、工藝等方面的節約成本，為了達到更好的風味，會加入一些"非天然"成分來模拟優質原料，工藝好，長期發酵效果好。
為了達到更高的品質水準，添加谷氨酸鈉;
為了更好地檢視顔色，請添加焦糖色;
為了彌補原材料和工藝的不足，添加防腐劑;
為了降低白糖的成本，添加了甜味劑。
雖然非天然添加劑或原料，對人體沒有危害，但從追求品質的角度來看，存在着"偷功減料"的嫌疑。
像這個
生泵的成分究竟是什麼？
口味：谷氨酸鈉，5'-肌酸二鈉，5'-鳥-努肽二鈉，5'-味核苷酸二鈉
顔料：焦糖色
防腐劑：苯甲酸鈉，山梨酸鉀
甜味劑：三氯蔗糖，甘草鉀，甘草鉀，甜葉菊糖苷
在選型時，優先選擇天然原料原料抽水。
看到這裡，Ken Brother總結出醬油的選型4種方法接近尾聲。
但！
33種醬油的評價如何？
肯哥整理了一張桌子，想看看你家吃的那種，背景回複"醬油"就可以得到。
不想看到每種情況，想推薦的機型，按照上面的選擇方法，推薦以下5種
這是你迄今為止看到的最少的鹽，10毫升隻有0.8克鹽。成分純淨，包裝用心。
和以前一樣，它已添加 0。鈉是0添加産品中第二低的。至關重要的是，這個是具有成本效益的。
一些有機醬油比其他幾種成分更純淨，品質更好。
在五種推薦的型号中，氨基酸氮含量最高，味道不錯。另外，100ml醬油，含12.5g蛋白質，味道好。
5.成本效益最高的，鈉含量也很低。唯一的缺點是添加白糖可以減少鹹度，并且在使用時要注意控制量。
看完這些，你可能會感歎醬油好，那就是貴。
說實話，在學醬油之前，他在超市買了一瓶10元780ml。但研究發現，原來醬油，其實是一分錢的價格。
不得不說，食品行業降低了生活成本，但同時也讓我們忽視了生活本身。
你不能選擇這些，但Ken brother希望你買的所有東西都有足夠的權利知道。
好了，今天的評論就在這裡，如果你想看其他的美食評論，評論部分告訴我，健康兄弟要優先選擇最重視的評估。
經過3晚的評估，支援