炖羊肉汤，记得不要直接炖，秘诀告诉你，羊肉汤肉质浓郁，不腥味与配料诀窍

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< h1级""pgc-h-arrow-right-"数据轨道""8">材料</h1>

羊排：1000g

洋葱：1根

青椒：3g

生姜：7片

水不含成分

香菜根据口味添加;根据口味添加洋葱;根据口味添加盐;

加入配料：洋葱15克，生40克，辣椒油15克;

执行步骤 1

将羊排或羊肉浸泡在冷水中两小时。姜片，韭菜片，白萝卜切刀片。羊排或羊肉冲泡并用水清洗几次。在平底锅中加入更多的冷水，加入羊排或羊肉。

执行步骤 2

换水，冷水锅，加入酒、青椒、洋葱、开水煮5分钟，捞出羊排或羊肉，清水洗净杂质。

执行步骤 3

将水放入平底锅中煮沸，放入羊排，加入姜片，洋葱，用中火煮2小时。选择一个深锅，加更多的水，这样中火煮的时间不会煮干，反而会把羊汤煮得白饱满。如果你能在汤中加入正常量的水，在高压锅里煮会更快。

执行步骤 4

在碗里，放入洋葱，生抽，辣椒油，羊肉酱成品（个人喜欢加雪松醋10g，石棉麻油5g）。

执行步骤 5

再拿一碗，加入适量的盐、洋葱和香菜，趁热倒入羊肉汤中。如果不能一次全部喝完，建议将盐、香菜和洋葱分开放，这样羊肉汤才能更好地保存，否则下次加热时，香菜和洋葱会煮熟，失去香气。

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这里是羊排的用途，选择其他骨头状的部分或羊肉都可以。