鵝肝醬釀鮮肉藕夾
食材&配料：
野米、蓮藕、五花肉膠、小金勾、姜粒、蔥白粒、胡椒粉、生粉、清雞湯、鵝肝醬、鹽、燒汁、蚝油、叉燒醬、排骨醬、鵝肝醬
做法：
把野米蒸熟至開花狀态，控水備用，嫩藕刮皮切成圓形片，拍上生粉
将小金勾用刀剁碎和五花肉膠、野米、蔥白、姜粒等調料混合制成餡料，分别釀入蓮藕夾中煎至金黃
将煎好的蓮藕夾用清雞湯等調料一同焖至收汁即可
海苔肉松脆脆球
杏鮑菇粒、五花肉末、脆肉松、洋蔥、爆炒醬、蚝油、雞粉、蛋液、生粉、預調醬汁
預調醬汁：爆炒醬、蛋黃醬混合拌勻
杏鮑菇粒過油至熟，撈出冷卻，加入五花肉末、洋蔥末和腌制料攪拌上勁做成菌菇肉醬
将菌菇肉醬分成小球，表面滾上生粉，放入油鍋中炸熟炸脆撈出，加入脆脆球裹醬拌勻，再裹上海苔脆肉松裝盤即可
宮保三薯
蕃薯塊、紫薯塊、洋芋塊、炸花生米、幹海椒、京蔥段、青紅椒段、小姜片、海珍醬、玉米澱粉、蔥姜水、料酒、鹽、宮保汁、糊辣汁
把麻辣鮮露、番茄沙司、蒸魚豉油、雞精、白糖、醋混合，倒入鍋中燒開至糖融化
蕃薯塊、紫薯塊、洋芋塊蒸10分鐘，拍上幹生粉後放入油鍋中炸脆撈出控油備用
鍋留底油，炒香小料後放入宮保汁勾芡，将炸脆後的三薯和輔料放入後翻炒均勻，淋入糊辣油即可