脆椒鵝肝
食材&配料：
鵝肝、脆椒、花椒面、白糖、陳醋、辣鮮露、美極鮮、醬油、味粉
做法：
把脆椒放入料理機中打碎，加入花椒面拌勻備用
鵝肝切成粒，将調料放入鍋中熬制濃稠備用
鵝肝粒撒入脆椒花椒面拌勻，用熱油炸至酥脆撈出控油
放入味汁拌勻碼入盤中，加入适量的花草點綴即可
啫喱小金杯海蜇
海蜇頭、蒜、姜、美人椒、香菜、醬油、米醋、白糖
把海蜇頭改刀沖洗幹淨，所有的調料兌在一起調成醋汁
把醋汁加入卡拉膠加熱，用金杯做成啫喱
把洗淨的海蜇頭加入泡好的老醋汁料，放入麻油拌勻擺放在啫喱上裝盤即可
黑虎掌菌素火腿
腐皮、料湯、黑虎菌醬、家樂鮮露、辣鮮露、魚膠片、麻油
把雞東加入鮮露和辣鮮露、麻油、魚膠片調成味汁
腐皮攤開浸泡汁水後撈出，用保鮮膜把泡好的腐皮卷緊
放入蒸箱蒸10分鐘，晾涼後放入冰箱冷藏後改刀裝盤，用黑虎菌醬點綴即可