用料
豬腳 1個、蔥姜蒜 10克、八角2個、花椒 2克、香葉 1片、小茴香 1克、鹽 适量、油适量、料酒 适量、醬油 适量、耗油 适量、白胡椒粉 适量、冰糖 适量、澱粉 适量香油 适量。
做法
步驟1
去市場買豬腳的時候，讓老闆切成小塊，拿回家洗幹淨就行
步驟2
豬腳涼水下鍋，放入蔥姜5克、适量料，水燒開後撇去浮沫，豬腳撈出備用。
步驟3
起鍋 鍋中加适量油，調中火，加适量冰糖，炒至棗紅色，放入豬腳炒制均勻。
步驟4
上好色以後下入蔥姜蒜5克、八角2個、小茴香1克、花椒2克、香葉1片炒香後加水、料酒适量、醬油适量、耗油适量、鹽
适量、胡椒粉适量。
步驟5
調好味道後，大火燒開調至小火，蓋
上鍋蓋焖2個小時。
步驟6
2個小時後，關火撈出豬腳備用，把
鍋中的大料，蔥姜撈出，鍋中湯汁燒
開，放适量澱粉，适量香油，将
勾好的苑汁均勻的澆在豬腳上面，這道紅燒豬腳就做好了