用料
猪蹄 1个、葱姜蒜 10克、八角2个、花椒 2克、香叶 1片、小茴香 1克、盐 适量、油适量、料酒 适量、老抽 适量、耗油 适量、白胡椒粉 适量、冰糖 适量、淀粉 适量香油 适量。
做法
步骤1
去市场买猪蹄的时候，让老板切成小块，拿回家洗干净就行
步骤2
猪蹄凉水下锅，放入葱姜5克、适量料，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
步骤3
起锅 锅中加适量油，调中火，加适量冰糖，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
步骤4
上好色以后下入葱姜蒜5克、八角2个、小茴香1克、花椒2克、香叶1片炒香后加水、料酒适量、老抽适量、耗油适量、盐
适量、胡椒粉适量。
步骤5
调好味道后，大火烧开调至小火，盖
上锅盖焖2个小时。
步骤6
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把
锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧
开，放适量淀粉，适量香油，将
勾好的苑汁均匀的浇在猪蹄上面，这道红烧猪蹄就做好了