鹅肝酱酿鲜肉藕夹
食材&配料：
野米、莲藕、五花肉胶、小金勾、姜粒、葱白粒、胡椒粉、生粉、清鸡汤、鹅肝酱、盐、烧汁、蚝油、叉烧酱、排骨酱、鹅肝酱
做法：
把野米蒸熟至开花状态，控水备用，嫩藕刮皮切成圆形片，拍上生粉
将小金勾用刀剁碎和五花肉胶、野米、葱白、姜粒等调料混合制成馅料，分别酿入莲藕夹中煎至金黄
将煎好的莲藕夹用清鸡汤等调料一同焖至收汁即可
海苔肉松脆脆球
杏鲍菇粒、五花肉末、脆肉松、洋葱、爆炒酱、蚝油、鸡粉、蛋液、生粉、预调酱汁
预调酱汁：爆炒酱、蛋黄酱混合拌匀
杏鲍菇粒过油至熟，捞出冷却，加入五花肉末、洋葱末和腌制料搅拌上劲做成菌菇肉酱
将菌菇肉酱分成小球，表面滚上生粉，放入油锅中炸熟炸脆捞出，加入脆脆球裹酱拌匀，再裹上海苔脆肉松装盘即可
宫保三薯
红薯块、紫薯块、土豆块、炸花生米、干海椒、京葱段、青红椒段、小姜片、海珍酱、玉米淀粉、葱姜水、料酒、盐、宫保汁、糊辣汁
把麻辣鲜露、番茄沙司、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、醋混合，倒入锅中烧开至糖融化
红薯块、紫薯块、土豆块蒸10分钟，拍上干生粉后放入油锅中炸脆捞出控油备用
锅留底油，炒香小料后放入宫保汁勾芡，将炸脆后的三薯和辅料放入后翻炒均匀，淋入糊辣油即可