学做一份惹味的香煎鹅肝吧，给节日增添一丝温馨的奢华的气息。惹味，就是比较好吃，味道出众，能招惹人的意思！意思和“惹眼”类似。（图片来自东方ic）
所需原料、食材并不复杂。称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为"foie gras"，"gras"这个字代表的意思就是"顶级"。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。（图片来自东方ic）
简单易学。很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%-3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。（图片来自东方ic）
肥鹅肝还富含油脂甘味的"谷氨酸"，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。（图片来自东方ic）
吃鹅肝的历史可以追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯 (alsace)及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。（图片来自东方ic）
直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。在1870年，鹅肝第一次被烹食。一名点心师在mar6a.chal de contades 的服务中，鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用。（图片来自东方ic）
felix ferreira曾担任郑裕玲御用化妆师，近年醉心厨艺。（图片来自东方ic）